今年，在面粉、油脂、白糖、绿豆、鸡蛋、黑芝麻等月饼的原料和人工成本激增之后，月饼价格也水涨船高。据调查，银川市场上低端月饼价格涨幅在5%左右，中端月饼价格涨幅在10%左右，极少数高端月饼价格涨幅在20%左右，价格整体上涨幅度约为15%，创历年之最。
“我昨天在新华百货老大楼店买了一块银丰月饼，是五仁的，12.8元一块，太贵了。”市民文先生说。“他说的12.8元/块的是广式的‘七星伴月’月饼，去年也卖12.8元/块，这款月饼并没有涨价。涨价的是50克的散装月饼，从每块4.8元涨到了5.3元，涨幅10%。”银丰食品有限公司的总经理林远贝说。
价格年年涨
“媒体上报道的今年月饼史上最贵的说法不对，月饼年年涨价，在2004年至2006年间涨幅不大，约为5%左右。从2007年开始一直到现在，几乎每年涨幅都在10%至15%之间。”银川爱里食品有限公司办公室刘主任说。
据刘主任介绍，840克的AILI法式乳酪月饼，现在零售价是269元，比去年上涨了20%，同样重量的日式碳烤礼饼零售价为299元，上涨幅度也达到了20%。“这些都是高端的，一般中端的产品，像600克的‘瑞月爱礼’和550克的‘禧月爱礼’的价格涨幅都在10%左右。”刘主任说。
成本涨幅大
据相关部门测算，原料费占月饼生产成本的比重中，低档、中档和高档月饼分别为48.1%、38.2%、31.9%；包装费占月饼生产成本中的比重，低档、中档和高档月饼分别为18.9%、29.7%和43.1%。
今年以来，制作月饼的原材料价格涨幅都比较大，绿豆涨幅达到200%，湘莲涨幅80%，白糖涨幅在30%，莲蓉涨幅在15%，鸡蛋涨幅在9.3%，并且近期仍在上涨。“我们在7月份就进了面粉、油脂和白糖，能够把成本控制下来，但鸡蛋必须现买，蛋黄的价格也很贵。”林远贝说。此外，除了馅料等成本涨幅较大，人员工资也上涨了20%左右。
节在市场在
据悉，银川市场上销售的月饼总量在7000吨左右，AILI、麦尔乐、银丰、胡大头、老苗、老爷子、乐口福等品牌月饼销售占一半以上，约在4000吨的规模。月饼涨价如此之高，会不会影响销售？
对此，多个月饼生产厂家都表示，月饼涨价不会影响销售。中秋节是中国传统节日，很多人都希望借着这个传统节日和家人团圆，送月饼既能衬托气氛，又是一个很好的礼品，所以稍许的涨价并不会影响销售。此外，蔬菜、水果、食品都在涨价，大家都知道因为成本增加月饼才涨价，能够理解，不会影响销量。晚报记者殷斌
