按照2005年由中国国家标准化管理委员会制定的《有机食品国家标准》，在有机农业种植中，土地、大气、水环境、选种、施用肥料、除虫方式等因素都须遵循严格的规定。并且，只有通过具有国家资质的认证机构认证的食品才可称有机食品。就是这种认证使得有机食品的真假有了可“活动”的空间，现在社会上花费一两万元便可以得到有机食品的认证标志。
由于有机食品生产过程复杂、周期长、动用人工多、产量低，加上消费者大都不认识真正的有机食品，于是，利用普通食品冒充有机食品便成为众多商家普遍采用的做法。生产商为取得一个合法的“身份”，往往在小块地上，生产经过严格程序控制的有机食品，一旦获得了认证，有了标签后，就对普通食品进行加工包装，其成本远远低于从源头开始的有机食品生产。
据不完全统计，截至2009年，国家认监委累计组织检查有机产品认证机构67家/次、抽查有机获证企业1318家/次，检查有机获证产品1622批/次，对各有机认证机构发出整改/行政告诫书58份，实施行政处罚119件，共撤销、注销有机产品认证机构10家。
中国农业大学食品营养与安全系副主任范志红告诉记者，真正的有机食品当然比普通食品会更安全，目前造成有机菜市场混乱的主要原因就是认证的混乱和标准的执行力度不够。
成本与售价的悬殊
在记者的采访中了解到，有机产品的真实性以及价格，是消费者最关注的两大要点。
“这不是赚快钱的行业。”一位业内人士称。“追求高价格已经形成了行业发展的阻力”，有机食品倡导的是健康、环保、可持续的概念，而非奢侈品理念，这位人士表示。
随着人们日益注重食品安全，号称“无污染”、“纯天然”的有机食品大量出现，于是，高价格已经成为有机食品的一大特点。
赵翼说，现在有机食品的价格并不合理。首先，有机食品与普通食品的价格相比不合理，其次是有机食品的价格与其品质相比更不合理。
“有机食品的生产成本比普通产品只高出10%-30%，主要是流通成本太高，因为市场规模不是很大，损耗比较大，超市里的蔬菜损耗一般为45%。在国外，有机食品一般高出普通食品20%。”
其实，随着生活水平的提高，价格昂贵的有机食品也不会影响部分消费人群的需求。只是大多数顾客对有机食品的概念知之甚少，也不知道有机食品到底对身体健康有何好处。
自“有机农业”出现以来，其产品是否“更营养”的问题就一直争论激烈。许多关于有机农业的研究也致力于比较有机产品和常规产品的差异，不过一直也没有令人信服的证据。美国农业部一直公开申明，不对有机产品是否更有营养和更安全发表评论，也不允许宣传有机产品对常规产品的优势。他们的逻辑是：没有靠谱的证据，不允许想当然地乱说；如果消费者“相信”它更好，那是他们的自由。而范志红介绍说，在有机食品中，只有抗氧化物质比同类产品含量高一些，其他成分差别不是很大。
赵翼说，从客户的反映来看，他们购买有机蔬菜更看中的是食品安全。有机食品不使用农药，对人体更健康，有机耕种方式对土壤、对整个环境也会起到保护作用，“有机食品的风味也会和普通食品有所不同。”
即便自己是做这个行业的，赵翼也坦言：“中国社会的诚信缺失，28家认证机构的监管比较粗放，真正能够做到可追溯、透明生产的企业少之又少。”
