“疑似小龙虾致肌溶解”患者多数已痊愈
健康报：记者孟庆普8月24日从南京市卫生局获悉，当地政府部门已全面介入“疑似小龙虾致肌溶解”事件调查。目前，经医院全力治疗，多数患者已痊愈，但还不能明确病因，需进一步调查研究。
据卫生部门调查，疑因食用小龙虾致病的患者有两个特点。一是发病前均进食小龙虾且数量较多，同餐进食者中，未进食小龙虾或进食数量较少者未发病。二是就餐地点高度分散，多数患者系在家进食小龙虾，少数人在饭店进食。患者均有全身肌肉酸痛症状，并伴肌酸激酶、肌红蛋白明显增高，临床诊断为横纹肌溶解症。经补液、保肝、抗感染等治疗，目前多数患者已痊愈。
8月23日，南京市卫生局组织临床、疾控、卫生监督等相关专家，讨论分析食用小龙虾与横纹肌溶解症的关系及可能的致病原因。专家分析认为，导致横纹肌溶解症的因素有很多，如过量运动、醉酒、急性重度一氧化碳中毒、药物、急性有机磷农药中毒、感染、代谢异常、遗传缺陷等。最近报告的横纹肌溶解症患者，与食用小龙虾及食用量有关联。而食用小龙虾引起横纹肌溶解症的可能因素也有很多，主要包括：在养殖过程中，小龙虾自身富集化学性毒物，如含苯有机溶剂、重金属等，或添加抗生素、违禁或非食品用化学物质；在小龙虾流通环节，清洗用的洗虾粉，保鲜用的保鲜剂，包装容器的污染等；小龙虾自身携带细菌毒素等生物毒素，或存在变异，本身具有亲肌肉毒素等；患者个体差异的影响，如过敏体质、基础疾病、用药情况等。因此，患者具体病因目前尚不能明确，还需进一步调查研究。
据介绍，食用小龙虾涉及养殖、流通、餐饮多个环节，也牵涉到水产品相关检验检测。目前，南京市卫生局已将相关情况报告市食品安全委员会，由该委员会办公室牵头组织相关部门进行联合调查，根据相关线索，确定致病原因。
“洗虾粉”真相在丈量我们的耐心
虽然南京疾控中心一方面认为“不可能是‘洗虾粉’惹的祸”，另一方面却又“怀疑可能与化学物质有关系”。虽然最终结果有待深入调查，但无论是媒体还是公众，早已急不可耐地将“洗虾粉”视为“肌溶解”的罪魁祸首。
这样的担心并非无厘头，“洗虾粉”实则是彻头彻尾的“三无产品”。别以为“三无产品”果真会如想象中那样的“老鼠过街，人人喊打”，其存在也不是一天两天，去年上海就曾明令禁止使用“洗虾粉”。也别以为“洗虾粉”像某些专家描述的那样“经清水浸泡和高温烹饪后会分解掉”，真就不会对身体造成什么伤害，上海市食药监部门去年调查就发现，“‘洗虾粉’的主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐”，“还有很多不明成分”，并认为这种产品必然会给消费者的健康带来隐患。(《法制日报》2009年5月26日)
当然，仅凭对“洗虾粉”的“前科”，便草率作出判断，这有失客观。公众不愿等待最终真相的出现，既有“洗虾粉”依然存在的事实，也有由来已久对调查机制无法以实际言行服人的犹疑，还有对食品监管应急机制、纠错机制信心的滑落。
