“这个市场里的兔肉都是猫肉”
凌晨。上海市农产品(000061，股吧)中心批发市场。
据《法治周末》记者了解，猫被捉来、转运、贩卖之后，一部分被运往广东，做成“水煮活猫”、“龙虎斗”等菜品。
猫肉传统上被认为有祛湿、壮阳、滋阴之功效，而在广东菜系(粤菜)食谱上，并没有猫肉的记载，却有一道菜名“龙虎斗”，受到推崇的原因就在于，食用者相信其具有“进补”功效。
据媒体报道，在广东，像头啖汤、知青第一村等知名酒楼都有该菜式销售。在这些以蛇和野味为招牌的酒楼里，“龙虎斗”的价格从150元到380元不等。
动物保护人士向《法治周末》记者透露，被捉来的猫还有一部分做成猫肉却冒充兔肉出售。
8月7日凌晨2时至5时，记者来到上海农产品中心批发市场进行实地探访。
据其官网介绍，上海农产品中心批发市场是上海市政府“菜篮子”重点工程;上海市最大的综合型农副产品批发市场;上海市食用农产品安全示范市场。
同时也是农业部定点市场，是商务部等13部委认证的全国四大绿色样板市场之一，中国商业联合会确定的中国商业信用企业。
凌晨两点左右，是市场交易的高峰。随机打听，记者找到一个卖兔肉的摊位，称要买兔肉。老板拿出了样品，是用塑料袋随便包裹的冻肉，看上去与兔子大小差不多，身长二三十厘米左右，没有头尾，最低售价每斤5.5元。
开始老板声称自己的货是正宗的兔肉，并说有两个饭店，还有一些小贩都是从这里拿货。但是，几经盘问，老板承认自己卖的兔肉确是猫肉，并称“这个市场里的兔肉都是猫肉”。老板告诉《法治周末》记者，以前兔肉大约每斤6元左右，近一年多来突然涨价，兔肉的批发价在每斤12元左右。他觉得卖不动就没有进货，现在的猫肉都是本地货。
之后，《法治周末》记者又随机找到另外一个卖冻品的摊位。这次摊主拿出的样品显得“正规”很多，肉被冻成长方体状，用透明塑料薄膜包裹装在纸包装盒中，产地是山东临沂。该肉14斤售价100元，合每斤7元多一点。
由于这个售价低于每斤12元，因此记者质疑摊主:“你这不是兔肉吧？正经兔肉都要每斤12元。”摊主说:“那倒是!但是我这个进来就是7元。”对其他都不置可否。
为了核实前一个摊主所称兔肉的价格，记者在市场里找到一个卖活兔的摊位，摊主告诉记者，活兔每斤8.5元，如果要杀了拿兔肉的话，要每斤18元。“一斤兔子也就出五六两肉，我们加工一只3元。整个市场里就我们一家卖活兔子的，五六个饭店都从我们这里拿货。”
失控吞没食品安全
食品安全法明确禁止生产经营“未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品”。
动物保护的志愿者们曾向农业部畜牧局询问过食用猫狗肉的问题，在有关答复里，他们得知，我国至今没有对食用猫肉、狗肉出台检疫标准，“没有标准，就意味着不可能完成检疫，猫贩出具的肉猫检疫证更是无稽之谈”。
目前我国还没有专门养殖的供食用的肉猫，因此，现在市场上的猫都是散养的，食物来源不固定，很有可能感染肺吸虫、弓形虫等寄生虫，它们在高温下也不一定被杀死;且我国尚没有专门针对食用猫的检疫标准，如果猫是由个人或饭店自行屠宰，将有很大的卫生安全隐患。
据媒体报道，营养学和卫生防疫专家称，猫属于单一进食动物，吃的是生鱼、老鼠等，无法摄取富含维生素的食物，所以不会有传说中的“大补”效果。相反，吃猫肉易得传染病。
苏州志愿者朱茜，有着十年的流浪猫狗救助经验。据朱茜介绍，猫是食肉动物，体型又小，养到十斤重的成本可能要上千元，而且猫不群居，群居后会出现传染病，很容易全军覆没。同时多只猫在一起会打斗，死亡率也很高。
“为什么几千年来猫一直没有成为经济动物被利用，就是由不划算的粮、肉比决定的，没有人能够从中获得利益。也就是说，广州人吃的猫，不可能有养殖证明和检疫证。”
一位长期喂猫的女士告诉《法治周末》记者，喂养猫的成本非常高，因此自古以来就没有养殖猫的。她了一笔账，喂一只猫每天至少需要2元，这样算来，一年就要700多元。一只猫也就6到7斤，合100多元1斤。但是“偷猫”等于是一笔“无本生意”。
猫贩张振安甚至非常有优越感地对记者说:“我们不注册，本身就逃税，靠逃税做生意。要加税，生意就难做了。”
记者手记
猫·人性·未来
也许不是每个人都爱猫，但是每个人都吃饭。
当在上海市政府“菜篮子”重点工程——上海农产品中心批发市场，亲自核实了猫肉的市场规模时，真的不得不相信——毫无质量保证的猫肉就在我们身边，即使在上海，这样一个文明程度较高的城市。
这样一个与人人有关的调查能否触动读者？
但是，我自己被触动了。
我惊叹于食猫链条需求之旺盛、暴利之强大、监管之缺位。以上三者一日不除，食猫链条一日不绝。
动物保护者们或许不同意我的观点，因为这样一个调查，是将猫从“生命”降格为“产品”，这与他们所秉持的热爱生命的理念并不相同。
动物保护者们千方百计搞到运猫信息，不惜千里追踪截下猫车，为了阻止开车，甚至直接躺在车轱辘前面。他们自掏腰包，放生被抓的小猫。他们甚至试图感化猫贩，使其金盆洗手。他们还与猫贩打官司、在电视上公开辩论。
因为在他们眼里，贩猫的问题不只关乎猫，它关乎人性，关乎人类要向何处去。
一位动物保护人士对我说，猫是伴侣动物，与人类关系非常亲密，如果我们连这样的生命都要那么残忍地对待，那么，我们会如何对待我们的同类？这样残忍的人，以后会走向何方？
蛮荒时代，出现过人吃人的现象;现在，这样的行为是暴虐的。这正是人类文明进化的伟大之处，它能够将对自身的关怀推己及人、不断改进。
希望有一天，我们拒绝吃猫肉，不是因为食品安全，而是出于发自内心的对生命的尊重、对法治的信仰……
