从昨天起，重庆小面50强纷纷涨价5角，相信，在骨牌效应作用下，不出几天，其它面馆也会全面上涨。小面虽然登不上什么大雅之堂，却是普通上班族的主打食品，每碗5角的涨幅看似小数目，但毕竟是凭空多出来的付出，在工资普遍未上涨的现实下，多少还是给底层民众构成压力，弄不好，还会带动其它物价跟着"打喷嚏"，那样，下半年的物价形势将更为堪忧。（2010年08月11日 华龙网-重庆商报）
令人奇怪的是，此轮上涨行情，消费者很无奈，老板也直叫冤，个中蹊跷，让人雾里看花。究其原因，原来是大蒜、花椒惹的祸。据了解，目前水面的价格并没涨，带动小面涨价的是大蒜、花椒的上涨，如果剔除大蒜、花椒上涨的成本，这小面的价格其实和调价前差不多。
有老板算了一笔细帐，现在，花椒从以前的40多元钱每公斤涨到80多元，大蒜从4元每公斤一路飙升至最高15元每公斤，上涨幅度是以前的2－3倍。而一碗小面的成本，作料约占原材料成本80%左右。以前，2两小面作料成本在1.7元左右，现在升至2元左右。1斤水面（500克）只能挑3碗，每斤面要1.5元，2两小面的面成本要5角。再扣除房租、水电气、人工等，即使卖3.5元，一碗小面也只能赚0.5元。可见，面馆老板不但没有从价格上涨中获益，还反倒惹一身"骚味"。
对于掰着手指头过日子的工薪族来说，小面涨价，经济帐当然有得算，甚至还会把多年来早餐吃面条的习惯干脆给改掉。有市民算了一个帐，早上她吃一碗稀饭，两三个包子，才1.5~2元。一个月按上班20天算，每天可省1.5~2元，一个月下来就可省30~40元，如果以三口之家来计算，一个月就可节省100多元。可以预见，如果这样发展下去，提价反而对面馆老板不利，即便每碗提5角，但因为食客减少毛收入却呈负增长，也是有可能的，对面馆老板来说，提价也许得不偿失。不难看出，在这场游戏中，店家和消费者都很受伤，唯有倒腾大蒜的上游垄断者在攫取公众财富中窃笑。
大蒜在我国种植范围很广，一不能当饭吃，二不是什么希罕之物，只不过很平常的佐餐调料罢了，今天，何以变成炙手可热的香饽饽？在全国很多地方，蒜头零售价都卖到了9元/斤，直逼猪肉价格，有的甚至卖到13元/斤，有批发商表示，蒜头价格已经涨至10年来的最高点。真是"蒜别三日当刮目相看矣"。如果时光倒转两三年，大蒜不过几角到一元多的价位，可是，"忽如一阵炒风来，小小大蒜涨翻天"。恐怕谁也想不到，曾经那么不起眼的大蒜，竟然成为搅动动物价上涨的市场新宠。
大蒜涨这么高，显然是违背经济价值规律的，肯定有囤积、炒作的幕后黑手。农民没赚到钱，中间商称只赚取了额定利润，那么巨额的利润流向了哪里？难道不值得思考吗？笔者以为，造成大蒜疯涨有两方面原因，一是大蒜不同于大米和食用油等国家计划调控物质，没有价格杠杆规范，少数利益集团趁虚而入，钻了政策的空子，在资本的炒作下，小小大蒜犹如失控的过山车，任其发飚，不可收拾；二是有关部门明知大蒜价格已经严重背离市场价值，却视而见，部门之间甚至以国家无明文政策规定为由，推诿唐塞。至此，价格虚高的大蒜，在一片喊打声中，逆风飞扬。
纵观小面涨价，看似大蒜惹的祸，其实责任在市场监管缺位。但愿，这匹脱缰的野马，能有看得见的手给拉回来！
