涨价
高成本导致价格上涨
据南下河市场相关负责人介绍，由于最近蔬菜价格一路上涨，本来买菜的人就有所减少，再加上当天下雨，到市场买菜的人就更少了，所以摊主们也就都不那么积极开摊了。
而当记者问及蔬菜价格一路飙涨的原因时，菜贩们更是叫苦不迭。“其实我们更不愿意菜价上涨，因为菜价上涨就意味着我们的成本也要增加，而且菜价一涨，买菜的人就会相应减少，本来赚的就不多，这样一来就更少了。”据菜贩老李介绍，立秋后，像黄瓜、西红柿之类的应季蔬菜本来就已经开始减少了，再加上连日降雨不见阳光，导致蔬菜的成长期增长，致使能够成熟的蔬菜就更少了。
而且，就是这些成熟的蔬菜中还要刨除很大的一部分，首先是由于连日降雨采摘不及时，烂在了菜地里的，其次是由于买菜的人减少，蔬菜不能及时卖出而腐烂了的，这么一算下来，能真正售出的蔬菜就少之又少了，价格自然也就上去了。
除了天气的不配合之外，运输成本的增加也是蔬菜价格持续上涨的原因之一。老李表示，近年来，汽柴油价格不断飙升，因为夏天气温高，蔬菜在运输过程中，不仅要耗费汽、柴油，而且还要在集装箱里放冰块给蔬菜降温，防止蔬菜变质。虽然几块冰看上去成本不高，但平摊到本来也很低廉的蔬菜价格上，就会导致菜价上涨。
幕后
“炒菜族”抢占先机
“不过这些都还是小问题，上涨幅度比较大的蔬菜，很多是因为人为的操控。”采访中，福新园菜市场一位相关负责人一语惊人，让记者吃惊不小。
这位不愿意透露姓名的工作人员说，像社会上流行的“炒房族”一样，如今，似乎有了专业的“炒菜族”，这些“炒菜族”看中蔬菜是老百姓的必需品，于是注入大量资金，开始囤积货物，掌控蔬菜价格，这种行为，来势汹汹。
以大蒜为例，农户将大蒜从田间收上来后，通常会先卖给蔬菜收购商，由收购商运送到当地的农产品物流园，然后再由物流园统一发货，配送到各地的蔬菜批发市场，最后菜贩再从批发市场进货，作为零售终端出售给消费者。
因此，一斤大蒜要真正的从农户地头走到消费者手中，实际上是需要很多环节的，多次倒手，中间环节的层层加码自然会推高菜价。而且，像大蒜、土豆等都是比较耐存放的蔬菜，就给中间商提供了囤积居奇的可能，导致本来就稀缺的蔬菜更加紧缺，市场上流通的大蒜、土豆有时多、有时少，掌控全在“炒菜族”如何收放，那么，蔬菜价格自然也会随之忽高忽低，着实让普通市民摸不着头脑。
