漫画王辰
天津网讯 从今年年初开始，大蒜、辣椒、绿豆等农副产品价格大幅上涨，不少市民买菜时发现，部分商品价格如“火箭”般蹿升，自春节过后就再也没有降下来。记者从本市最大的蔬菜批发市场———红旗农贸市场了解到，从2007年开始，本市蔬菜价格就呈阶梯式上涨。据悉，天气、运输、人工费、中间商倒手多以及缺乏种植秩序等5大因素是导致津城菜价逐年飙升的原因，此外，人为囤积炒作更导致了部分农产品的价格暴涨。
今年5月至8月 部分菜价变化
品种5月8月
黄瓜1.82.0
菠菜0.96.0
茴香1.23.6
韭菜1.01.8
蒜薹4.07.0
油麦菜1.03.2
生姜6.07.0
香菜1.410
山药9.011
大蒜8.012
单位：元/公斤
天气不好，咱们就涨价
平均菜价三年涨了60%
“2007年时，我们市场统计的蔬菜平均价格只有0.6元/斤，到2008年时，这一数字就开始小幅上涨，达到0.7元/斤，而到了2009年，蔬菜均价为0.85元/斤。截至6月30日，今年的价格已经突破了1元/斤。”据天津红旗农贸市场相关负责人介绍，通过上面的统计数字可以看出，本市的蔬菜价格在呈逐年上涨的趋势，而今年的菜价和2007年相比，已经上涨了60%以上。
相比于枯燥的统计数字，已经有7年卖菜经验的安徽籍菜贩老孙对于菜价的变化深有感触：“我记得2007年夏天，黄瓜每斤才6毛钱，2008年最贵时也不到1元钱，哪像现在，一斤黄瓜都能卖到2元钱了。”据老孙介绍，现在市场里已经有了种菜不如在市场替人装菜，装菜不如卖菜
的戏言，这充分体现了蔬菜价格越涨越高，但这其中，作为蔬菜的最终销售渠道———菜贩，却并没有挣到最大的利润。
市民感觉春节后菜价没降过
今年59岁的王女士家住河西区珠江道附近，从5月份起，她买菜全部改成了去早市或者超市，因为农贸市场的菜价让王女士觉得有点“疯”。
“黄瓜到了夏天还卖2元/斤、土豆2元/斤、西红柿1元/斤，这价格在往年哪能卖得出去啊，可现在菜市场就是这么贵。”据王女士介绍，春节期间菜价高是正常的，毕竟过年了，可自从今年春节过后，菜价就没降下来过。因此，从哪里能买到便宜菜，成了王女士每天琢磨的问题。经过一段时间的对比，王女士发现，早市和超市的蔬菜价格要比农贸市场便宜不少。“早市都是临时性的，没有摊位费，所以菜价就便宜，超市有时会搞些特价促销，也挺划算的。”王女士还说，她们家每月买菜的开销，已经从去年的800多元涨到了1000多元，而她每次买菜都要拎着袋子在市场里转悠半天，货比三家过后再买那些相对便宜又新鲜的菜，而有些特别贵的蔬菜就只能放弃了。
菜价都在涨为什么呢
原因1中间商倒手层层加码
昨日上午，记者来到天津红旗农贸市场，来自河北的菜贩老李刚刚卸完一车山药，准备找个阴凉地休息。对于目前天津菜价上涨的情况，老李对记者说：“这是全国性的，不仅仅是天津一个城市。”而在导致菜价上涨的原因中，中间商倒手环节多，则扮演着给蔬菜价格“加码”的重要角色。
以黄瓜为例，农户从田间收上来后，通常会卖给蔬菜收购商，然后收购商再运送到当地的农产品物流园，随后物流园会统一发货，配送到各地的蔬菜批发市场，最后菜贩再从批发市场进货，作为零售终端出售给消费者。依此可以看出，一斤黄瓜从农户到消费者手中，要很多环节，多次倒手，中间环节的层层加码自然会推高菜价。
原因2油价上涨运输成本高
据老李介绍，近年来，不断上涨的汽柴油价格造成了蔬菜在运输过程中的成本增加，而且这些因素是无法避免的。此外，雨雪天气也会导致道路不通，直接导致蔬菜运输成本的提高。“从今年开始，河北的菜就比山东的菜有优势，因为距离天津近，运输成本相对较低。”老李表示，因为夏天气温高，蔬菜在运输过程中，不仅会耗费汽柴油，而且还要在集装箱里放冰块给蔬菜降温，防止蔬菜变质。虽然几块冰看上去成本不高，但平摊到本来也很低廉的蔬菜价格上，就会导致菜价明显上涨。而到了冬天，还要在运输过程中将蔬菜放进塑料泡沫箱里，起到保温的作用，以避免在低温过程中菜被冻坏，而这也会增加成本。
原因3“大棚菜”看天吃饭
素有“三辣之乡”之称的宝坻区以盛产六瓣红大蒜、五叶齐大葱和优种天鹰椒而享誉全国，同时宝坻也是天津为数不多的蔬菜种植区域。有着10年蔬菜种植经验的宝坻农户马天成对记者说，冬天的传统蔬菜只有土豆、胡萝卜和大白菜，现在冬季市场上的蔬菜品种虽然很全，但都是反季节蔬菜。“而反季节蔬菜都是种在大棚里，而且这些菜都是有生长周期的，受天气影响比较大，今年年初入春后的倒春寒，就让不少蔬菜大量减产。”马天成表示，原来大棚里的茄子3天采摘一次，每次出产1000斤，可今年1月份时，茄子5天摘一次，每个棚只能产800斤。此外，冬天时光照的多少也会影响蔬菜的生长，今年初春持续低温阴雨，光照不足，造成茄果瓜类、叶类蔬菜比往年同期晚上市20多天，特别是3月初出现的冰冻和倒春寒，造成部分蔬菜秧苗冻死，蔬菜减产2到3成。因此，在马天成看来，虽然很多人为囤积因素导致部分蔬菜价格暴涨，但对菜价影响最大的还是天气。
原因4人工费用也跟着上涨
据了解，今年不仅是种子及农药等成本增加，甚至连雇人的费用也有所上涨，这间接造成了菜价走高。
“现在都觉得种菜不挣钱，所以大多数壮劳力都去城里打工了，到收菜时，我们只能雇人。”据马天成介绍，往年雇用一名村民帮忙，每天付工资不到40元，今年涨到了50-60元。而到了收菜的旺季时，甚至连这价钱都雇不到人，所以家里的孩子和老人也会帮忙收菜，由于人工费用的增加，每亩地种菜成本也会上涨10%左右。
除了菜农收菜雇人时遭遇了人工费上涨之外，农产品物流园里挑菜工和装箱工的工资也涨了，“我记得去年这些挑菜工每天的工资是60元，今年涨到了每天80元，而装箱工已经涨到了100元/天，有时还得管饭才行。”马天成无奈地说。
原因5菜农较缺乏种植秩序
2006年，全国三大芹菜种植基地之一的西安阎良2．1万亩芹菜大面积丰收，但菜价却遭遇滑铁卢，从以前0.9元/斤短期剧降至0.06元/斤，“当时一瓶2元钱的矿泉水就能换30多斤芹菜。”河北农业大学食品科学学院副院长张伟表示，阎良菜农在当年看到往年极高的利润，纷纷新种或扩大芹菜种植面积，多种11000亩，人为增产5500万公斤芹菜，因此造成了供需严重失衡。2007年的大蒜和2009年的大白菜，也曾经出现过这样的现象。往年高利润的菜价势必会造成菜农一窝蜂地追捧种植，而转年的大丰收则会使该品种蔬菜价格一降到底。
张伟认为，目前我国应该尽快建立全国性农产品价格调控体系，对各地菜农进行有秩序的种植指导，积极主动应对市场上的菜价变化。此外，有关部门还应杜绝游资对蔬菜的炒作，避免部分农产品价格出现虚高，损害菜农和消费者的利益。
