高温季节也是肠道传染病高发时节,为加强餐饮环节高风险食品尤其是熟食卤味、凉菜、生食水(海)产品的卫生安全监督,确保广大消费者身体健康,近日,宜春市卫生监督所开展了餐饮服务环节高风险食品专项执法检查。
据悉,此次检查的重点是对许可经营生食水(海)产品的餐饮单位在高温季节要求停止此项目经营;监督检查餐饮服务单位熟食卤味、凉菜加工场所;检查制作熟食卤味、凉菜的原料是否符合卫生要求,并对食品原料索取检验报告、检疫报告及登记情况;检查熟食卤味、凉菜加工后的销售记录、凉菜超过保鲜时间的处理和销毁记录。
此次共检查了市直管的餐饮服务单位20家,其中,3家餐饮服务单位的熟食卤味、凉菜加工场所存在卫生防护措施不完善等情况,给予警告处罚,责令立即改正,整改不到位的,停止经营。(易平实习生胡玉芳记者甘增秀)