广州海关统计显示，今年１－６月，广东出口大蒜（包括大蒜制品）２．５万吨，比去年同期下降２８．２％；价值３３７１万美元，增长８６．７％；出口均价为１３２４美元／吨，大幅增长１．６倍；全部以一般贸易方式出口，其中近九成为新鲜或冷藏的大蒜。
自２００９年５月以来，广东大蒜出口价格一路飙升，在２００９年９月突破１０００美元／吨。进入２０１０年，１－３月连续３个月出口均价环比下降，但４月再现涨势，６月升至１５２８美元／吨的历史新高，同比增长１．５倍，环比增长５．２％。
广东大蒜主要出口至东盟、美国和巴基斯坦。１－６月，广东对东盟、美国和巴基斯坦分别出口大蒜１．１万吨、１万吨和２４５３吨，分别下降３４．３％、１８．６％和５８．７％。对上述三市场出口合计占同期广东大蒜出口总量的９０．６％。
私营企业出口为主，外商投资企业出口逆势倍增。１－６月，广东省私营企业出口大蒜２．３万吨，下降３３．２％，占同期广东大蒜出口总量的９０．７％；外商投资企业出口大蒜１８０４吨，逆势增长２．４倍。
海关分析认为，本轮上涨的主要原因是货源偏少：去年蒜头涨价，今年很多种植户准备增加种植面积，因此留下了很多蒜头做种，造成市场货源偏紧，价格走高；价格上扬，种植户更加惜售，继续推高了蒜头价格。此外，炒作也是不容忽视的原因。
