大蒜比猪肉贵，这原本不可能的事情变成了活生生的现实。在南京，短短半个月时间，从之前的6元一斤猛窜到10元一斤，在部分超市，甚至卖出了12元一斤的高价，比上好的五花肉还要贵(7月26日《扬子晚报》)。“蒜你狠”已经横行一段日子了，最近又发狠。不只是南京，全国的蒜价都在飙升。据媒体报道，7月份以来，全国大蒜价格持续上涨，近日更是呈现加速上涨态势，截至7月25日累计涨幅达24.8%，达到每斤7.19元，已高于5月上旬的波峰价格。从省区市来看，所有省区市大蒜价格均出现上涨，其中山西涨幅居首，达51.3%。
原本在餐馆免费供应的大蒜不见了，蒜泥苦瓜、蒜泥黄瓜之类的凡是与蒜沾边的菜，要么价格涨了，要么蒜泥变成蒜汤。而今，能吃上大蒜是一件幸福而荣耀的事情，什么“喝咖啡的高雅，吃大蒜的低俗”恐怕得倒过来。现在能吃上大蒜好比改革开放前能吃上肉。在某些人看来，大蒜不是生活必需品，嫌贵可以不吃。可是事情并没有如此简单，在“蒜你狠”以前，大蒜身处低价区位，几乎是每个家庭必备的佐料。譬如说，在北方吃饺子蘸大蒜是经常的事情，是一种传统和习惯。当有一天，吃得起饺子，蘸不起大蒜的时候，会有多少人被迫放弃多年的传统与习惯。这和突然有一天告诉你盐买不起的感觉是一样的。
吃上价格适宜的大蒜是人们的权利，也是最起码的福利。不能说这种福利在日常生活中占的比重小就可以被肆意剥夺。也许有人会说，大蒜上涨与天气异常、种植面积减少有关。事实上，天气原因与种植面积是诱发原因，但绝对不是主要原因。其实，大蒜囤积居奇的现象早就是公开的秘密。大蒜成为游资操控的目标，主要原因在于大蒜种植较为集中、种植面较小、不需要太多资金，易于控制。一般来讲，大蒜商们只要控制几个主要的产区，也就基本掌控定价权。由于天气等因素，人们对蒜价上涨有一定的预期，也为大蒜商涂上了一层保护色，企图以减产的表象掩盖投机的本质。
大蒜商们沆瀣一气，囤积居奇，操纵蒜价，对社会已经形成危害。前几天，发改委公布了串通绿豆涨价的录音，揭开了绿豆价格暴涨的黑幕，近百家绿豆经销企业组成“攻守同盟”。从中不难发现，无论是“蒜你狠”还是“豆你玩”，中国的游资越来越多的瞄准与人们息息相关的民生领域，集团化的趋势愈发明显。当这些游资通过组合逐渐成为一个个有着巨大的操控能力与雄厚资金的大集团时，就会有更多关乎民众切身生活的产品或商品成为操控的对象。因而，政府这只看的见的手应该发挥作用，不能够让其肆意妄为下去，对投机倒把行为要严查。像整治绿豆经销商那样，揭开大蒜上涨的黑幕，对敢于顶风囤积居奇者“游街示众”，让其成为“过街老鼠”。同时，应给予游资更多的“释放出口”，优化投资环境，适度放开一些领域，允许民间资本进入。如此，才会有健康有序的市场和稳定和谐的社会。（金亮）
