一连几天的高温加暴雨的天气，让杭州市民最近的“菜篮子”沉了不少，农贸市场里下午三四点有的蔬菜几乎断货。每年6月到10月是杭州蔬菜市场的“伏缺季节”，不过，昨天兰州富硒高原夏菜推介会上，为马大嫂们带来了好消息，北菜南调将丰富杭州人的菜篮子。
“这是什么菜啊？”一个农贸市场负责人拿起展示台上的“宝塔花菜”仔细端详，其实，这种“宝塔花菜”去年就曾在杭州亮相过，但当时量太少，不少消费者都未能品尝到。不过，今年“宝塔花菜”会出现在不少农贸市场摊位上。
高原夏菜打“时间牌”北菜南调
北菜南调，兰州高原夏菜打“时间牌”，将大举进入南方市场。
“高原夏菜生长在海拔2000米以上的高原。由于海拔高、降雨少、日照充足等独特的自然条件，所产的瓜果蔬菜具备有机物含量高、口感清甜爽口、货架期长等优点。”兰州市农委高原夏菜讲解员郭小姐说。另外兰州地处高原富硒带，所以高原夏菜富含微量元素硒，而硒素有抗癌之王、心脏保护神之称，同时硒能清除体内的自由基，有抗氧化作用。
从兰州的田间到杭州的农贸市场，高原夏菜至少要花62个小时。“从兰州市榆中县的蔬菜基地的农户手里收购，进入冷库12个小时，然后进入包装环节，得用上两层的塑料薄膜，然后装车，再经过近50个小时的汽车运输后进入杭州的批发市场，最后再运往市内的各个农贸市场。”兰州高原夏菜杭州总经销商、亨达果菜有限公司经理朱荣说。
高温、长途，夏天的蔬菜特别容易腐烂，那么途中如何保鲜呢？不少消费者提出了这个疑问。“两层塑料薄膜加一层棉被，在下面放一些冰瓶而已。这样基本就能保证蔬菜的新鲜度了。”朱荣说。
高原夏菜价格比本地菜高10%
现在，杭州40多个农贸市场设立了高原夏菜的直销点，让杭州的马大嫂可以第一时间尝鲜。除了兰包、花椰菜、白菜花、娃娃菜等常见品种外，宝塔花菜、6斤左右且形似冬瓜的象牙白萝卜、小南瓜一样的太阳果、各种鲜艳颜色的花椒等卖相很好的新品种，今后陆续也将在杭州的一些菜场里见到。
因为长途运费的缘故，高原夏菜价格比本地菜高10%左右，批发价大多在2元-2.5元/斤，在市场上属中等偏上价位。“比如娃娃菜，从田间按颗来收购，一颗价格在1.7元左右，大的重1.2斤，小的可能只有八两。农贸市场一般卖2.4元左右一斤。其中每斤蔬菜运费成本在5角钱左右。”朱荣说。
“宝塔花菜”去年在杭州小试牛刀，曾一度断货。“现在杭州市场‘宝塔花菜’的供应量应该有十几吨，今后还会继续加货。”杭州一个高原夏菜直销点的负责人林先生说。近段时间，不少农贸市场已经在卖“宝塔花菜”了，价格在四五块钱一斤。
杭州世纪联华超市购物广场店的蔬菜课应课长说，“最近一段时间卖得最好的就是兰包了。价格也比较低，一斤1.68元。目前宝塔花菜还没进货，但过段时间超市应该会进货的。”该超市的兰包日销售额维持在1000元以上。
生拌沙拉最爽口
“市场上，最贵的高原夏菜每斤二三十块左右，一般特供一些酒店餐馆。如兰州百合、宝塔花菜等经常都要到我们这里订货。”杭州一个高原夏菜直销点的王经理说。事实上，高原夏菜精品早就端上了杭州一些饭店的餐桌，价格也并不贵。“以兰州蔬菜作为食材，我们推出了不少蔬菜沙拉品种。比如宝塔花菜，奶油生菜、兰州百合等，价格普遍在50元左右。”
兰州蔬菜有机物含量高，且清脆爽口。夏季闷热，饮食宜清淡，所以不少兰州夏菜最适合做生拌沙拉。
