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关于土猪的另一种声音：
何为土猪
界定模糊
佛山科学技术学院食品系一位专家去年年底接受媒体采访认为：什么是土猪，并没有明确的概念和界定，“土”指的是基因构成还是喂养方法传统？土猪都标榜用玉米等粮食喂养猪只，其实普通饲料里也是以这些粮食为主的，差别在于添加了食品添加剂，然而，添加了添加剂就一定不健康吗？土猪的营养价值一定比普通猪高吗？
不吃饲料才是土猪？非也！
但有经营者表示，土猪饲料没添加激素
什么是土猪？记者在市场做调查时，多数市民都认为，土猪即是用“解放前的方法养出来的”，分散在农家，吃米糠和剩饭长大，平时在户外放养。他们特别强调“不能吃饲料”。
但在土猪经营者看来，却不是这个概念。陈生认为，土猪关键是指“本地品种”、“基因是老祖宗传下来的”———目前主导市场的瘦肉型猪，种源来自国外，由杜洛克、长白、大白这三个品种杂交而成。
“土猪的肉质、风味，70%由品种决定。养殖模式、饲养时间都是次要因素，跟饲料的关系不大。”陈生说，消费者常常夸大饲料的影响力。“我试过分别用饲料和谷物来养鸡，品种相同，养的时间一样长，发现饲料鸡更好吃。当然，前提是饲料不能添加激素”。
据介绍，如今市场化的“土猪”，并不是以前农村的“私家猪”了，而是采用现代化饲养理念育成的。品牌土猪大都采用“公司+农户”的经营模式，由公司培育猪苗、提供技术和标准、监控出品质量，育肥时间多在一年以上，且多有放养程序———而普通的“瘦肉型猪”一般三个月就出栏。
品牌土猪所用的饲料都由企业自行配置，大都标榜是“土饲料”。其中一个品牌称，其饲料基本构成是番薯苗、玉米、米糠、麦皮。另一品牌也称是用土饲料喂养，连兽药都是中药材制成。
市面土猪品系混杂
农村养猪大都“杂来杂去”，肉贩甚至“鱼目混珠”
行家说“品种决定品质”，但市面的“壹号土猪”、“湛茂土猪”、“广州本地猪”全都不是品种名称，让消费者如何选择？羊城晚报专门对广东本地品种做了调查。
根据2001年“国家畜禽品种审定委员会”的审核，全国共有99个生猪品种，其中地方品种（即各地土猪）有72种，培育新品种19种，国外引入8种；2006年，农业部为了保护中国本土农业遗传资源，制订了《国家级畜禽遗传资源保护名录》，广东有3种土猪入列，分别是大花白猪、蓝塘猪和粤东黑猪。
