昨天，扬州市区面粉全面涨价，这也是今年以来的第二次涨价。统计部门调查显示，主要受到小麦收购价格调高影响。由于受涨价预期影响，不少经纪人和农民持麦待涨，个别面粉厂因为收购不到小麦而停产。
粮店面粉价格全面上涨
昨天，扬州市场面粉零售价格全面上涨，鲜切水面价格同步上调。
国家统计局扬州调查队市场监测发现，昨天上午，市区主要粮油企业各类面粉价格全面上调。具体情况是，特一面粉从3.4元/公斤上调至3.6元/公斤，涨幅5.9%；双A面粉从4.2元/公斤上调至4.4元/公斤，涨幅4.8%；制作水面的主要用粉特二粉从3.0元/公斤上调至3.4元/公斤，涨幅13.3%。宽细水面零售价格均从3.0元/公斤上调至3.2元/公斤，涨幅6.7%。
饭馆面条价暂未上调
“宽细水面每斤才涨0.1元，饭馆面条不会涨价。”昨天，宝带小区北门箐松饭馆老板介绍，“按照一斤面条下三碗面（干拌面、汤面）计算，分摊到每碗面，增加成本只有几分钱，按照每碗面毛利润0.5元计算，是完全可以自我消化的。”
事实上，箐松饭馆干拌面是每碗2.0元，而很多小饭馆干拌面是3.0元/碗，毛利润应该更高。
饭馆不涨价，也因为正是面条消费淡季。“如果借机涨价，等于把客人赶跑，好在我们店小，人工成本低，如果是每斤面条涨价1元，那就要涨价了。”
经纪人和农民持麦待涨
国家统计局扬州调查队调查显示，此次面粉价格上涨，主要受小麦收购价调高影响。与去年同期相比，目前扬州本地小麦收购价同比增幅近20%，创历史最高水平。
仪征市盛达面粉公司总经理吴春海介绍，去年小麦收购到厂价（含运费）是1.72元/公斤，而今年到厂价为2.02元/公斤。另据介绍，该公司特制一等面粉6月6日涨价，从2.36元/公斤涨价到2.52元/公斤。
吴春海介绍，小麦价涨农民没有受益，从个体经纪人手中收购是2元/公斤，事实上，直接从农民手中收购只有1.84元/公斤。不过，由于小麦价格的大幅上涨，很多经纪人个体户都把小麦囤在手里，包括不少农民也有持麦待涨的心态。高邮一家面粉厂因无小麦可收而停产。
有关人士分析，目前市场上的普遍心态是看好小麦后期价格，主要在于前期水稻价格从1.8元/公斤上涨到3元/公斤带来的示范效应，以及市场对于今年小麦整体减产和小麦质量下降预期将造成供需失衡的判断。
