继“蒜你狠”、“豆你玩”和粳稻价格大涨之后，小麦也已经加入了涨价行列。目前，无锡地区小麦批发均价已经达到1―1.02元/斤，比去年同期上涨14.6%。受其影响，面粉价格同步上涨。其中，特一级面粉批发价为1.24元/斤，涨幅为14.8%。但目前的面粉价格依然让本地小型面粉加工厂难以保本。业内人士认为，面粉再次提价已不可避免。
已经玩不起的金老板
“今年以来，公司已经亏损了36万元。”最近，江阴市红灯面粉有限公司总经理金富生一提到生产面粉要用到的小麦就发愁。由于小麦收购价太高，而面粉卖不出价格，这样的行情，是他自经营这家面粉厂以来从未遇到过的。公司要养活30多名员工。近半年以来，员工工资全部靠公司以前积余的利润支出，真正是花费血本。他说，导致面粉厂亏损的主要原因是小麦涨价幅度太过明显了，超出了公司承受能力。
翻开公司的进货记录，上面记载着公司今年6月7日收购小麦，那天的收购价是0.97元。接着，价格不断上涨。到了6月25日，已经突破1元大关。随后，本地小麦批发价就再也没有跌破1元。受新小麦价格上涨影响，陈小麦价格跟着“水涨船高”。目前，公司买到的陈小麦批发价是0.98元左右/斤。而去年同期的陈小麦批发价为0.87元。
小麦价格上涨，面粉价格也跟着上涨了。但是，面粉价格被大厂压得比较低，甚至低过了生产成本。红灯面粉有限公司出厂的特一级面粉为1.24元/斤，二级面粉批发价为1.17元/斤。这样的批发价还不够维持公司经营成本。由于是小型面粉加工厂，没有仓储能力，公司用来生产面粉的原料只能以现货为主，用高价小麦生产面粉，低价出售，红灯面粉有限公司这样的小厂根本和大厂玩不起。金富生说，大厂尽量压低面粉价格，是为了保持市场占有率。这么做，就是为了压垮一批小型面粉厂。各地的小型食用油厂就是这么被大型食用油厂给玩死的。在他看来，面粉行业的小型企业极有可能步小型食用油厂的后尘。
市场价首次高于托市价
红灯面粉有限公司是无锡市粮食价格数据采集点。对于这家企业的经营状况，无锡市粮食行业协会秘书长吕志军看在眼里。协会内的企业面临经营困难，他也无能为力。
“今年的夏粮一开秤，就高出了国家规定的最低收购价，这可是2006年以来首次出现市场价高于托市价。”吕志军告诉记者，无锡本地刚开始收购小麦时的市场价是0.92元/斤，高出国家规定的最低收购价0.06元。这个价格只维持了很短时间。到了本地小麦收购高峰，已经涨到0.95-0.96元/斤。本地农民生产的小麦大多按照这个价格出售的。目前，小麦收购价是0.98―1元/斤，农民已基本无小麦可出售。本地企业收购到的小麦主要来自苏北、安徽等地。
据介绍，我国是从2006年开始对小麦实行最低收购价政策，最低收购价也被叫做托市价。2006年至2009年，国内绝大多数小麦是按照最低收购价收购的。各地国有粮食购销企业执行最低收购预案，就叫做托市收购，也就意味着收购的小麦粮权是属于国家的，不能随意流通。前几年，每年有90%的小麦是按照托市价收购的。今年就不同了，由于市场价高出托市价，收购企业就自筹资金收购小麦，小麦粮权属于企业自有，可以任意流通。
吕志军说，全国绝大多数小麦可以任意流通，就意味着今年的小麦价格可以真正实现市场化，市场价格由供求关系来决定。在对供求关系进行分析后，吕志军列出了好几个导致小麦价格上涨的因素。国家逐年提高最低收购价和拍卖底价水平，且已形成一种常态模式，较大地支撑市场形成粮食价格将逐年提高的心理预期，这个政策性因素正是导致小麦价格上涨的基础。农业部在对今年小麦收成进行描述时，用了“丰收”一词。“丰收”只能表示今年的全国小麦产量处于高位区间。实际上，今年的小麦同比减产，减产幅度超出了预期。小麦减产在一定程度上推动了收购企业入市收购。大家你抢我也抢，价格自然会被抬上去。今年，农户惜售心理加重，导致市场供应量减少。
饲料企业也来抢购小麦
直接用小麦来做饲料，是不是有些疯狂。但是许多饲料企业就是这么做的。原因是目前的小麦价格比玉米还要便宜，饲料企业就加入了抢购小麦的行列。
饲料企业抢购小麦，一定程度上加剧了小麦供应紧张关系。也给红灯面粉有限公司这样的小型面粉加工企业带来了经营压力。饲料企业和面粉厂怎么就成了冤家呢？金富生道出了原委。一斤小麦可以加工出0.7斤左右的面粉、0.25斤的麸皮。因此，麸皮是面粉加工厂最主要的副产品，也是一种重要的饲料。饲料加工厂大量购进小麦，也就大量生产出麸皮。这就冲击了面粉厂的麸皮销售。目前，本地面粉厂的麸皮只能按照0.74元/斤出售，下跌了0.1元/斤。对于公司来说，这等于雪上加霜。麸皮价格下降还有另外一个重要原因。那就是养殖业持续不景气，导致农户压缩养殖规模，麸皮的市场需求减少了。
金富生介绍，正常年份，小麦价格比粳稻价格低0.1元左右/斤，比玉米高出0.05元左右/斤。这一轮的小麦价格上涨之前，粳稻和玉米价格都在大幅度上涨，打破了这种价格关系。从这个角度来分析，小麦价格上涨也是必然的。目前的玉米市场价为1.02-1.03元/斤，依然比小麦高。因此，今年的小麦价格不排除有继续上涨的可能。不过，每年7月份起，食品企业就开始要为生产月饼备货。金富生觉得，这对于小型面粉生产企业来说，应该是一个契机。由于面粉供求关系会发生变化，价格应该会有所提高。他希望面粉批发价能抬高0.04元。这样，公司就能扭亏为盈了。 (陶天成)
