全国品牌VS区域品牌
除了原材料大幅涨价带来的压力外，对厦门本土月饼企业来说，今年还将面临更大的全国性品牌带来的挑战。
记者了解到，在厦门，知名的区域性品牌有安德鲁森、向阳坊等，它们的优势是拥有自己的销售渠道；而国内知名的日威、华美等走的是全国性市场策略，通过地区销售代理、超市等渠道推广自己的品牌。
据业内人士介绍，近年来，区域性品牌的竞争力正在加强，使得全国性品牌也在不断采取本土化策略。广式月饼的代表性品牌———日威月饼负责人昨日在接受记者采访时就明确表示，他们下一步就考虑将自己的手信名点蛋卷、曲奇、杏仁饼、蟹黄饼等与闽南茶文化找到结合点，从而融入闽南茶点市场。
“广式茶点与闽南功夫茶，将是两种饮食文化的完美融合。”该负责人显然对闽南市场充满了期待。
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制造成本大增三四成
“原材料大幅增长是2010年月饼厂家面临的最大问题。”在昨日举行的2010年中秋月饼消费趋势发布会上，中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长周广军表示，今年月饼的综合制造成本将增加30%-40%。
根据发布会公布的数据显示，今年广州的白糖批发价最高一度达到5600元/吨，比去年同期贵六成。莲子价格上涨最明显，从直接源头采购都要上涨3倍，绿豆、红豆则涨幅翻番。此外，生油上涨近五成，核桃涨30%，榄仁涨25%，瓜子涨10%，就连涨幅最小的面粉也有10%的升幅。
虽然成本涨幅迅猛，但月饼作为季节性产品，厂商们显然不敢同等调价。据周广军预测，在市场环节，最终的涨幅应该在15%左右。
“原材料价格的大涨，必然导致市场的竞争变得更加激烈。”周广军认为，一批月饼小企业、小作坊必然会被加速淘汰，而那些品牌月饼企业的市场占有率将进一步提升。
