苦瓜在蔬菜里面属于前半生坎坷型的，主要原因是形象不佳，气质不佳，味道更是带着不招人喜欢的苦味，但近些人得糖尿病高血压的同志一多起来吧，大家都处心积虑的想法子健康生活，健康饮食，拿苦瓜做了个详细的解剖实验发现这小子其实完全属于心里美那路数的，甭看外表有点拿不出手，但其性寒消暑解毒，再加上现在的苦瓜虽然苦相没改，但着实苦味不像早年间的那么邪乎了，苦中带着清香，慢慢被一大部分中老人同志认可后。紧随其后的那些为了美丽终身奋斗痴情不改的那帮子的美女们发现苦瓜也是个美容蔬菜呢！好处多多，从减肥到美白外带着祛火清痘基本化妆品的功效它全一水具备了。从此苦瓜的地位就一路飙升到现在。
苦瓜嫩瓜更苦，老瓜味道却稍甜了。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。小编今儿就带着您吃苦瓜。
山药苦瓜
原料：
苦瓜、山药。
调料：
豆豉、大蒜、香葱、小米椒、盐、鸡精。
做法：
1、苦瓜洗净去籽切片，山药切片，葱蒜切末，豆豉剁碎，小米椒切圈；
2、锅中做开水，焯熟山药捞出；
3、锅中做开水放少许油、盐，焯熟苦瓜捞出；
4、锅中放少许油，煸香葱、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒匀将山药苦瓜一并放入加少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
