一年一度的东海伏季休渔期从本月正式开始，渔民出海作业要等到三个半月以后。受此影响，农贸市场的各种中高档海鲜的价格迅速有了反应，普遍提价一到两成，而杭州的不少海鲜餐馆则表示，目前还没有调整菜价，只是出现部分海鲜断档，由于国内的渤海、黄海和南海也同时进入休渔期，现在只能采用进口海鲜来替换之前主打的东海海鲜。
海鲜量少价升
在杭州断河头农贸市场，卖海鲜的摊位比以往少了很多，特别是鲳鱼、米鱼等海鱼品种，整个菜场只有两三个摊位，摊主大多称这是休渔期之前最后一批新鲜货，之后卖的都是冰冻海鲜了。
在从事20多年海鲜生意的丁师傅摊位上，小黄鱼涨到15元/斤左右，5月份的时候卖11元/斤左右，每只三两不到的梭子蟹价格为33元/斤，几天前卖25元/斤。丁师傅说，目前的海鲜价位基本上就是过年时的水平，不但价格提高，不少海鲜还将断货。
在农都水产品市场，经营户介绍，目前大鲳鱼的价格是140元/公斤，米鱼的价格是50元/公斤，分别比休渔期前提高了20元/公斤和10元/公斤左右，涨幅10%-20%，中高档水产品涨得更多，像一斤左右的野生黄鱼，休渔期之前一般卖到七八百元/公斤，昨天的价格已经涨到1300元/公斤左右。农都市场的负责人表示，一般休渔期一周后，市场上的海洋水产品供应量会下降20%左右，而批发价格总体上升约10%，在9月份休渔期结束之前的接下来一段时间海鲜价格还会上浮。
餐馆多用进口海鲜替代
“目前菜单的价格还没有做调整，但我们采购的价格已经受到影响。”沈家门小海鲜的负责人说，他们的海鲜产品大多是从舟山地区运过来的，所以东海休渔对他们的影响很大。按照往年的经验，在休渔期半个月之后，他们一般会对菜肴的种类和售价做一些调整。目前，像红膏梭子蟹、活皮虾等，店里都已经断货，停止供应了。
海鲜酒楼藏鲜工坊的负责人马文燕说，今年以来，因为物价上涨以及物流成本的提高，海鲜的价格一直在往上走，基本上比去年同期要贵10%左右，像象拔蚌、珍宝蟹等高档海鲜，提价的幅度还要高。
对于休渔期，酒楼和供货商都已经提前做了准备，不少供货商之前已经囤了不少货，接下来会有不少冰冻产品陆续提供。与此同时，目前不少酒楼都主推进口海鲜菜肴，马文燕说：“这两天店里用澳洲大白蟹代替红膏梭子蟹，198元/斤，新西兰生蚝卖28元/个，销量都很好。”
马文燕说，南海与东海的休渔期刚好有个时间差。8月1日后，南海就解禁了，8月份以后将主推南海海鲜菜肴，东海海鲜大量上市要等到9月份之后。
