昨天，文二路上的五芳斋预订粽子的客人络绎不绝，团购电话响个不停。销售员王大姐说，这种忙碌的状态已经持续一个月了，预计接下来的几天各类产品就会卖断货。该门店团购部的叶经理说，由于上半年原材料涨价，礼盒装粽子普涨19％，接近两成，但是目前主要以团购为主，销售依然火爆，预计端午节前一周杭州五家门店每天共销售粽子超10万只。而杭州粽子市场第二大供应商祐康，5月份销售额超500万元。
今年五芳斋粽子普涨两成
端午节临近，杭城各大超市、卖场粽子被摆在醒目的位置。“两只粽子7.5元。”吴女士顺手把粽子放回展台，“最便宜的肉粽今年也要3元/只，一只粽子至少涨了5角钱，看看过几天会不会有特价。”吴女士抱怨，今年的粽子比肉价都要高。
祐康速冻行销部沈建经理说，在各种原材料价格大幅上涨的背景下，今年粽子的成本价普遍比往年贵。“糯米、豆沙等等制作粽子的原材料全部上涨，有段时间糯米的涨幅超过20％。”沈经理说。去年糯米每吨只要3500元，有段时间每吨已经涨到了6500元左右。目前，杭城市面上的糯米比去年同期普涨了20%。
业内人士分析，按照今年的原材料成本核算，今年端午平均每只粽子的成本要提高6毛钱。
五芳斋叶经理说，今年五芳斋礼盒装粽子，涨价19％，接近两成。不过叶经理表示虽然原材料上涨直接影响到粽子的价格，但是并没有因为价格上涨影响粽子销售，“这几天一家门店的销售量保守估计都超过3000只。”叶经理说，“到端午节前一周，每家门店粽子销量达2万多只，杭州现在有五家五芳斋经销门店。”
事实上，涨价的不仅仅是里面的馅，就连粽叶也在涨价。对于粽子制作商来说，粽叶的价格，也让他们很敏感。这几天，记者在杭州各大菜市场看到粽叶也有销售了。
屏风街农贸市场粽叶的零售价格每斤十一元，今年价格一直保持平稳，没涨过价。
不过粽叶批发商刘先生说，最近粽叶的批发价每天一变，“今天的批发价每斤3元，明后天预计在3.5元，后几天肯定还会高。”刘先生说。
粽叶的价格只会影响到自己制作的粽子，对品牌商来说，他们在几个月前已经吃进大批粽叶，总体上影响甚微。
5月份祐康粽子销售额达500万元
粽子市场是一块大蛋糕，各大品牌商每年都在为这块市场明争暗斗。今年原材料涨价，让这粽子市场的竞争增加了变数。
虽然粽子市场品牌济济，楼外楼的粽子、知味观的粽子都深受杭州老百姓的喜爱。但杭州粽子市场销售大户依然归属五芳斋和祐康，业内人士表示，去年五芳斋的粽子销售额达到10亿元之多。
祐康沈经理说，祐康品牌的粽子销售每年都在快速增长，“今年的目标是1200万元，5月份一个月的销售额已经达500万元。”
沈经理说，“但是今年情况特殊，在原材料上涨的情况下，其他厂商都在用涨价幅度的多少来做文章，有的商家通过不涨价来抢占市场。比如祐康的粽子，今年屏牢不涨价。”祐康的原材料一般有长期供货商，价格都是合同确定的，不会因一时的涨跌而有影响。“现在糯米涨、猪肉跌，对我们的合同年度锁定的价格影响不是很大。”沈经理表示今年祐康确实想利用不加价的商机占领粽子市场，“如果其它品牌的粽子一降价，我们就会跟着上，让消费者享受到最实惠的利益。”
这些天，粽子销售风风火火，但是据业内人士透露，杭州市场销售粽子的厂商均表示销售高峰估计在9日左右，不过五芳斋、祐康品牌的粽子几乎都快遇到断货的尴尬。销售最高峰之后，特价粽子必将迅速抢占各大超市、卖场。根据以往经营，商家抬高粽价的同时，部分真空包装的粽子端午前可能会降价甩卖。
昨天，记者走访了世纪联华、华润万家等几家超市发现，目前，粽子供应量保持平常水平，但没出现疯抢现象，许多消费者都处于观望状态，等待特价粽子。
