今年6月，喜欢吃海鲜的杭州市民，可能会遇到这样一种情形：同样一道海鲜大餐，在餐馆点单比自己在家烹饪要省不少钱。
时报记者多方打探得知，杭州30多家餐馆不约而同将6月的特价菜锁定为海鲜，海鲜毛血旺、花蟹煲、元宝虾等多道海鲜菜品的挂牌价均为1元。
餐馆在做亏本买卖？有业内人士表示，餐馆推海鲜特价菜不过是聚人气，但商家肯定不会白做亏本买卖，“你去餐馆吃饭总不会只点一个特价菜”。
有的海鲜市价涨了50%
昨日，东海正式进入为期三个半月的休渔期。这就意味着新鲜的东海带鱼、鲳鱼，将在未来很长一段时间里告别市民的餐桌。受到休渔的影响，杭州市场上的海鲜价格纷纷上调，有的涨幅甚至超过50%。
“瘦虾蛄从25元/斤涨到了30元/斤；基围虾的批发价每斤从70元涨到了80元，价格涨幅超过15%。”杭州一家餐馆的采购员张建说。
浙江农都水产批发市场昨日的监测数据显示，大黄鱼的批发价格上涨幅度最大，批发价格为34元/公斤，而上周的最低价格为22元/公斤，涨幅为54%；同时鲜带鱼的涨幅也非常明显，从最低16元/公斤涨到昨日的28元/公斤。
进口海鲜趁机“填空”
尽管东海休渔，但杭州市民不用担心吃不到海鲜。
据杭州农都水产批发市场办公室莫宝主任介绍，休渔期间，来自福建、广东、海南、江苏等地海产品将迅速占领杭州市场。
此外，南海与东海的休渔期刚好有个时间差，南海8月1日解禁后，届时将有大量海鲜进入杭州市场。
与此同时，进口海产品也会加大供应量，每年休渔期是进口海产品销售黄金段。
根据以往的情况，这段时间，杭州市场上的挪威三文鱼、英国金枪鱼、菲律宾黄鱼的销量，能比其他时段增加好几倍。
1元特价海鲜闪亮登场
然而，海鲜市价上涨之后，杭州很多餐馆老板不仅没有顺势提高菜价，反而纷纷推出1元特价海鲜菜品。
如名人名家餐饮集团旗下的名人名家、名家厨房、名家海鲜工坊、名家会等连锁品牌，共同推出多道6月特价菜，其中大盘基围虾价格仅为9.9元。而位于百井坊巷的小厨师，则将原价45元的海鲜毛血旺挂出了1元特价，同样挂出1元特价的还有河东路红盆景煲店的花蟹煲等。
根据口碑网的统计，近日来推广特价海鲜的餐馆超过30家。对此，有餐饮界人士说，餐馆推海鲜特价肯定是亏的，但是餐饮企业要的就是眼球效应。“客人在餐馆吃饭，总不能只点一个特价菜，这头不赚那头赚，餐馆是不会亏的。”
小知识：夏天怎么吃海鲜
外婆家的大厨凤师傅表示，海产品因营养丰富、味道鲜美，夏季吃海鲜，可以去油腻去燥热。同时，高蛋白的虾蟹是温补之物，阳虚、气虚者，以及中老年人可以多吃。
不过，凤师傅还提醒，海鲜一般都是偏凉性的，不宜与凉性食物或冷冻的饮料一起食用。海鲜的烹调，主要以清水蒸煮为佳。餐厅的烹饪方法要略为复杂，但原则是不破坏海鲜的本味和营养。目前，外婆家正在热推的海鲜包括清蒸泰式青蟹、清蒸鲜鳓鱼、青椒烧美国雪花鱼等。
