晨报讯(记者 赵威)给鸡蛋“洗澡”、进行紫外线杀菌、穿上油“外衣”……
经过一系列工序之后，“保洁蛋”伴随着高价格诞生。
端午节临近，“保洁蛋”以高端姿态抢滩沈阳市场，却受到普通消费者的质疑。
高价“保洁蛋”抢端午商机
昨日，在大东区一家超市蛋品销售区，售货员给记者介绍了一款红色礼盒包装的“保洁蛋”。“这是今年端午节的新产品，市面上没有比它更干净的鸡蛋了，吃之前不用清洗!”女销售员说。
记者看到，在“保洁蛋”的外包装产品介绍中写着：“保洁蛋经过清洗干燥、紫外线杀菌、涂油保鲜等8道工序处理后精装而成，安全卫生，保存期长，成为蛋中上品。”
这种礼品盒包装的“保洁蛋”共60枚，净重为2.46千克，售价73.60元，以此推算，每斤“保洁蛋”售价为14.96元，身价是普通鸡蛋的5倍。
据多家超市销售人员透露，购买“保洁蛋”的消费者主要是用于送礼或是单位发福利，因为价格高，很少有普通消费者购买。
“保洁蛋”被疑华而不实
记者随机采访了30位市民，26位市民表示，保洁蛋价格过高，无意购买，只有4位市民表示，如果送礼或是给孩子吃，会考虑购买。
“吃鸡蛋我们又不吃皮，保洁蛋和普通鸡蛋的营养应该不会有啥区别。”市民冯先生表示。
市民张女士质疑，鸡蛋厂家是拿新产品玩噱头，“真不知道厂家卖的是蛋还是蛋壳，下次在蛋壳上镀金，鸡蛋还不卖出天价啊?”张女士说。
市民董先生则认为，鸡蛋还是原生态的好，厂家只要将蛋壳上的羽毛和粪便清洗掉就可以了。
也有一部分市民担心，如果企业都瞄上高端蛋，市场上“保洁蛋”越来越多，鸡蛋价格会集体攀升。
厂家：“保洁蛋”前景乐观
记者昨日联系到湖北一家生产“保洁蛋”的公司沈阳分公司相关负责人。
据其介绍，产下后未经清洗处理的鸡蛋称作“脏蛋”，脏蛋蛋壳上有饲料、羽毛和粪便的粉末，还往往带有大肠杆菌和沙门氏菌等病菌，容易污染人们的餐桌。保洁鸡蛋经过八大工序处理，冲洗鸡蛋的水温控制在40℃左右，要清洗三次，将表皮不干净的东西彻底清理掉，还要经过紫外线杀菌，涂在鸡蛋上的油是食品级保鲜油。
“保鲜油把蛋壳表面细小的孔填上，可以延长鸡蛋的保质期。”该负责人表示，保洁蛋的市场前景比较乐观。
业内：不看好“保洁蛋”
针对市场上销售的“保洁蛋”，国内一家蛋品企业质量部负责人单先生介绍，蛋壳上面本身就有一层保护膜，如果不经过清洗，蛋壳上没有裂纹，常温下保持一个月质量不会出现问题，而“保洁蛋”的价格定得过高，加大了企业的营销风险。
沈阳一家畜禽产品有限公司销售部负责人张先生透露，在蛋壳上喷油可使鸡蛋保质期达到3个月以上，但鸡蛋属于大众商品，中低端产品最为畅销，企业不会冒风险去做高端的“保洁蛋”。
专家：加工过程存隐患
沈阳农业大学食品专家吴朝霞表示，新鲜鸡蛋的蛋壳用手摸一下会有一层粉霜，这些覆盖在蛋壳上的粉霜包含一些抗菌成分，是鸡蛋抵抗细菌和微生物侵入的天然屏障。
“企业清除了鸡蛋的天然屏障，为鸡蛋做保洁，把简单的事做复杂了。”吴朝霞表示。
据其分析，企业为鸡蛋保洁时，在清洗这道程序上，涉及到用水卫生，如果大批鸡蛋都放在一起洗，一旦污水渗入鸡蛋，蛋体极易变质，反而会破坏鸡蛋的表面结构，使微生物更容易侵入到鸡蛋的内部。
给鸡蛋表面涂油做保鲜，从理论上讲，可以达到抗微生物侵袭的作用，但是如果油的质量不过关，有害成分很可能会渗入到鸡蛋中，反倒会影响鸡蛋的品质。
吴朝霞提醒市民，食用鸡蛋时，只要将鸡蛋蛋壳上的羽毛和粪便清洗干净，经过高温蒸煮烹调后，鸡蛋身上不会有细菌残留，完全可以放心食用，市民在选购鸡蛋时，应该理性一些，不要被商家推出的新鲜概念所迷惑。
