私宰肉如何识别？地沟油如何防范？牛奶、奶粉安全吗？昨日下午，深圳市市场监管局副局长邝兵、食品安全监督管理处处长李世清、食品市场准入管理处处长陈建民做客南都·奥一“两会直播室”，就食品问题与市民及网友交流。邝兵透露，市市场监管局正在研究启动生产许可证、流通许可证、餐饮许可证“三证合一”，今年年底基本可以受理企业的申请。
五个矛盾VS三支队伍
“全市12万家食品企业要实施全部监控几乎不可能，而食品一旦流通撒出去就是千条线，再召回，就是浪费行政成本”
“豆制品、牛奶、猪肉、食用油、粮食、盒饭、凉菜、烧卤制品、生食海鲜，这些都是要重点监管的商品。”在昨日的访谈中，针对不少网友和读者咨询这些食品的安全问题，邝兵表示，在接下来的两年里，市场监管局将对重点品种、重点领域、重点环节的食品加大监管力度。“全市12万家食品企业要实施全部监控几乎不可能，而食品一旦流通撒出去就是千条线，再召回，就是浪费行政成本”。
昨日，邝兵坦承，在承接了餐饮环节的食品监管后，市场监管局面临着五个矛盾，包括食品监管人员较少、食品监管人员专业知识水平还不足、食品监管技术保障资源不足与相关制度规范短时内难以完全形成、监管责任三合一后缺乏法律支持等。
“希望真正有积极性、有一部分技术知识的市民加入到我们的食品监督员队伍。”邝兵表示，在接下来的两年里，为了解决这些矛盾和问题，市场监管局将对食品安全监管开展“基础建设年和能力提升年”的“双年”建设，而建立包括市民、市场监管人员、企业食品安全管理员在内的三支食品安全管理员队伍被放在首位。他透露，《深圳市市场监管局食品安全管理员管理办法》已经制定完成，目前正在内部征求意见，即将出台实施。
针对目前市场监管部门技术力量缺乏的问题，邝兵表示，市市场监管局已经向市政府申请对市计量质量检测研究院进行改扩建，最终形成“一本部，两中心”的格局，提升食品安全检测能力，而食品安全专家技术委员会也正在筹建。此外，他还透露，市市场监管局已经开发了食品舆情分析系统，并开发建设食品信息化监管系统，将一些大型市场和超市的信息系统与该局食品安全监管系统互联互通。
