开栏的话
不炒股不炒楼，专炒绿豆和蒜头。今年以来，农副产品价格飙升，已远远超出主妇们关注的范畴，成了各路专家辩论的焦点。辣椒、大蒜、八角、田七、绿豆……涨价接力赛，唯一的悬念是下个被炒的对象会是什么。
今天先来关注我们饭桌上的常客———青菜。菜价为何疯涨?单是各路炒家疯炒，还是有别的因素使然，都值得去深入探讨。本报今起推出《农副产品涨价调查》系列，走进田间地头，探访批发市场，调查流通环节，探究疯狂的农产品价格的背后。
本报记者李进朱丽萍张超晖实习生杨剑宗文/图
关注理由：“蔬菜从来就没像今年这么贵过!”福州的万女士说，早在三五年前，500克空心菜不过7角，今年最高时卖到了7元。春节后，福州蔬菜市场一路上涨，到了4月份，多种常见的蔬菜价格突破每500克三四元，和去年同期相比价格翻了一番。直到5月中旬，蔬菜价格才有所回落，即使如此，市民常购买的多种蔬菜仍是价格不菲。
近年来蔬菜价格为何大涨?菜价涨跌谁能做主?菜价大涨，究竟谁是受益者?福州市场上的空心菜等蔬菜多出自闽侯竹岐乡，而福州亚峰蔬菜批发市场是福州最大的蔬菜批发市场，昨日记者走访了这些地方，探寻榕蔬菜涨价谜局。
空心菜价格5年涨10倍
来自福州亚峰蔬菜批发市场的数据显示，春节之后福州市场上蔬菜价格开始走高，3月份开始大涨，当月常见的52种蔬菜中，涨价的就有39种，占了绝大多数。以常见水叶菜最为典型，空心菜、上海青、春菜等批发价同比分别上扬了99.52%、89.36%、65.04%。
而进入4月，菜价丝毫未降，52个蔬菜品种仍有35种持续上涨，增幅较为明显的为水叶菜类和茄果类。4月福州菜价达到了今年上半年的最高点，记者从福州多家超市了解到，4月初很多叶类蔬菜的价格每500克达到3元，空心菜等品种达到了4元；瓜类蔬菜的价格也较高，有些涨至五六元，如苦瓜每500克5.8元，丝瓜则要6.28元，甜豆卖到了9.5元。
菜价即便大跌也回不到从前
值得欣慰的是，从本月开始，疯狂的菜价总算“调头”往下走，据福州市价格监测中心监测，5月中旬监测的15种大众蔬菜中，价格下降的有12种，降幅在1.08%～31.58%之间，空心菜从5月1日的3.47元/公斤回落到25日的2.29元/公斤。
福州永辉超市采购部林经理称，半个月前菜农抢种的蔬菜已集中上市，与5月中旬相比，福州菜价普降30%。
“小白菜1块2、芥蓝2块。”昨天，在福州鼓屏路一家超市买菜的陈依姆，看着蔬菜标价牌嘀咕着，“最近菜价便宜点了，但还是贵!”对于今年蔬菜价格的起起伏伏，每天买菜的陈依姆感触很深：今年春节后，蔬菜价格就一路走高，最近才出现了下降的苗头。陈依姆说，一周前，每500克菜心、芥菜要卖到3元、2.5元，现在已经分别降到了2.5元、2元。
新闻背后
热钱难炒青菜
近年蔬菜价格为何涨幅如此之大?菜价大涨，究竟谁是受益者?空心菜是当季蔬菜，在福州最大的蔬菜批发市场———亚峰蔬菜批发市场，5月以来每天的批发量都在4万公斤左右，批发金额都在10万元人民币以上，是蔬菜批发中占比较大的一类叶菜，同时也是涨幅较大的一类蔬菜。而且福州亚峰批发市场的空心菜都来自福州及周边蔬菜基地，因而空心菜的涨跌原因具有一定的代表性。昨日，记者走访了蔬菜基地、批发市场、农贸市场及超市，对空心菜的涨价内幕进行调查。
最贵时500克7元
“空心菜从来就没这么贵过!”福州万女士激动地告诉记者，3月份最贵时500克卖到了7元，“要知道5年前，500克才7角”。她说，这个时候是空心菜最嫩最好吃的时候，家里人都爱吃，她也经常买。
“5月份，空心菜价格降下来了，但也要每500克2元以上。”她算了算说，光吃菜，一个月就要花100多元，“我和老伴两个加起来，每个月退休工资才1500元，真是吃不起”。
“生意难做啊，一盘空心菜7元，也未必都能赚到钱。”鼓屏路上一家小吃店老板也向记者诉苦，5年前，炒一盘空心菜就是3元，没办法，现在只能偷工减料。
在闽侯竹岐蔬菜基地，这里的千亩蔬菜种植地，大多数种空心菜。好几位菜农告诉记者，这两三年来空心菜价格涨得很快，尤其是今年。3月份价格最高，批发价都到了6元，5年前空心菜在基地的收购价每500克最高才8角钱；3年前这个季节空心菜甚至低到每500克两三角，最低才卖1.5角钱；去年同期空心菜基地收购价仅5角钱。
昨日，记者登录福州市物价局网站查看价格监测数据，发现2006年以来，空心菜价格每500克都在1元以上，今年以来涨势更快，春节后每500克价格就没低于2元，最高时到了5元。
种菜成本水涨船高
对于今年空心菜价格大涨，业内认为，主要是因为灾害天气。福州亚峰蔬菜批发市场的林经理告诉记者，因气候影响，蔬菜产量出现下滑。
记者了解到，前段时间连续降雨，闽江水位上涨，又使得福州周边县市的蔬菜大面积受损，闽侯竹岐就有1300多亩菜地被淹。近5年来，空心菜等蔬菜价格为何持续上涨?多位农户都说到成本高了，菜价当然也贵了。
在田间，一位农户给记者算了一笔账，先是种子价格上涨，前两年建瓯的空心菜种子每50公斤450元，今年已经到700元了；然后是化肥，前两年涨得厉害，从每50公斤几十元涨到了去年最高时的250元，现在回落到200元以下了。
该农户说，如今运输成本也高了，他所种的菜都是每天雇人运到福州批发市场卖，现在汽油价一直涨，搞运输的老板就说运费也要涨，去年一个来回20元，今年要25元。
此外，记者了解到，目前空心菜多是大棚种植，用铁架子搭的30米左右的大棚，需要5000元，用竹子搭的大棚也要千元。在田间，记者看到，为了提高产量，有的农户还在大棚内安装浇水喷头。一名农户告诉记者，装了喷头浇水更均匀，但装喷头的成本也在数百元。
采访中，多位菜农还告诉记者，随着种植蔬菜成本的加大和近年来城镇化的推进，蔬菜种植面积有减少的趋势，因而蔬菜价格上涨也是正常的。
青菜涨价和游资无关
目前，绿豆、辣椒、蒜头等农产品也都在涨，其中一个主要原因就是游资介入炒作，那么空心菜等蔬菜是否也如此?对此，业内人士称，空心菜等蔬菜价格走高，属于市场的正常波动；蔬菜的生产和销售都是完全市场化的，而且大多蔬菜都不易保存，所以在流通环节出现投机和炒作行为的可能性不大。
受自然条件、生产成本等因素的制约，我省的蔬菜生产规模化程度相对较低。采访中，不少菜农都说，种菜，靠天吃饭，天气好，市场上菜多了，价格就低了，菜少了价格就贵了。
在批发市场，记者也了解到，我省及国内一些城市，为稳定市场菜价，都采取了与当地蔬菜生产基地联手自营等措施，但往往都不了了之，最后菜价还是按市场规律自由波动。
空心菜等蔬菜在一天之中，早上、中午、晚上的价格都不一样，市场的自发调控作用较为显著。对于政府而言，对菜价进行调控的难度很大，限价政策更是无从谈起。
二道贩子赚得多
说到今年的菜价，闽侯竹岐蔬菜基地的菜农表面都乐呵呵，心里却高兴不起来。
一农户告诉记者，他种了3亩菜地，今年光景很好，但今年2月到现在4个月来就卖了不到3万元的菜，扣除1/3的成本，他们夫妻俩每个月每人的收入也就勉强2000元。
“真是起早贪黑啊!”他说，每天晚上8点多就开始在菜地里忙碌，先是浇水，后是摘菜，早晨8点钟跟车到福州卖菜，然后中午12点多才能回来。而二道贩子，有的一天就能赚上千元。
采访中，记者了解到，菜价高企，比菜农更高兴的是菜商。
在福州亚峰蔬菜批发市场，一位菜商透露，他的几个亲戚朋友合伙贩蔬菜，一般都是到中午时，低价从菜农手上收购蔬菜，用碎冰保鲜，能保存到第二天，然后卖给饭店等，运气好的话，一天就能赚几百元。
但他也说到，贩卖蔬菜其实风险也很高，蔬菜只能短期保存，他们也就是每500克赚个几角钱的利润，如果没把握好市场，也有可能一天亏上千元。
采访中，记者了解到，昨日在闽侯竹岐蔬菜基地，500克空心菜的价格为1.8元至2元，进入福州亚峰蔬菜批发市场价格为2.5元至2.8元，在金晖小区市场则到了3元至3.5元，与此同时，在永辉超市国棉店为3.25元。
提醒
空心菜品种不同价格悬殊
不少市民可能会疑惑，目前市场上有些空心菜每500克卖到3.5元，有些才卖1.7元，同为空心菜为何价格如此悬殊?记者在采访中了解到，目前福州市场上销售的空心菜有三梗(本地)、泰国、江西以及建瓯4个品种。三梗、江西以及建瓯3个品种，品质相当，菜质嫩、叶子为柳叶形、纤维少，产量较低，零售价约在3.5元左右。目前，这3种品种在市场中占绝大多数。但泰国品种，梗粗壮较老，叶片为竹叶形，产量较高，售价也比较便宜，售价大约仅为其余品种的50%左右，但此种空心菜市场供应量不大。
此外，记者了解到，目前福州市区中仍有少量菜地，一些市民种少量的青菜，主要用于自己使用，多余部分也会拿到市场上销售。他们的售价往往比较便宜。昨日，记者在永辉国棉店附近就碰到这样一位菜农。她的空心菜又嫩又新鲜，但每500克只要2元。
福州菜价近年变化情况
时间品种价格品种价格
2007年3月上海青1.2元空心菜1.69元
2008年3月上海青1.28元空心菜2元
2009年3月上海青1.5元空心菜3元
2010年3月上海青2.8元空心菜7元
(单位500克)(根据本报历年报道菜价)
今年1至5月份福州小白菜价格
小白菜
1月2月3月4月5月
1.2元1元1.5元2元1元
