除了气候异常变化的影响，专家认为，高通胀预期、“用工荒”短缺导致用工成本上涨等也是农产品价格上涨的原因。
值得注意的是，大蒜、绿豆虽然是小宗农产品，但每年的需求其实也是刚性的。一旦被游资恶意炒作，价格疯狂上涨，会形成强烈的示范效应，带来大规模的农产品价格快速上扬。
记者胡萍从去年到今年，农产品市场上演了一场疯狂的价格赛：原本不起眼的大蒜、绿豆如今身价倍增，比肉价高、比白菜贵。面对轮番上涨的农产品，消费者有些措手不及。农产品为什么会涨价？传言所称大量游资转战农产品市场是真实存在吗？农产品炒作会否成为常态？记者采访了相关专家学者。
农产品缘何涨价？
今年粮食涨幅可能超过10%气候异常是导致我国部分农产品价格波动的主要推动力。接受本报记者采访的中国社科院农村发展研究院研究员李国祥和中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田表达了相同的观点。李国祥说：“今年我国西南遭遇大旱、北方持续低温，气候因素导致部分产品价格上涨。主要是粳米、玉米等粮食品种，大蒜、蔬菜、绿豆等农副产品涨幅明显。”
国家统计局总经济师姚景源近日也表示，由于气候因素，使得农作物的生产运输都遇到了困难。
除了气候异常变化的影响，郑风田还认为，高的通胀预期、“用工荒”短缺导致用工成本上涨等也是农产品价格上涨的主要原因。此外，还有专家分析了绿豆涨价的另两个原因，一是前些年绿豆收购价不高，影响农民种植的积极性，种绿豆的农民纷纷改种其他作物，导致绿豆的市场供应量减少。二是随着天气逐渐转热，市民对绿豆的需求明显增加，也导致价格上涨。
李国祥表示，从宏观层面来看，这或许是通胀在农业领域的表现。“2003年以来，农产品价格、农业生产资料、食品价格呈轮番上涨的趋势。农业生产资料价格上涨推动农产品价格上涨，而农产品价格上涨进一步带动食品价格上涨，就这样形成循环，一轮接一轮。2004年粮食大涨、2007年和2008年油料、猪肉价格上涨，预计2010年粮食上涨幅度可能超过10%。”
专家回应游资炒作说是否有游资难取证
高价蒜、高价豆跟游资炒作有无关系？李国祥说：“是否有游资进入这个问题值得探讨，目前只能怀疑，但获得证据很难。”他同时表示，从上述分析来看，轮番上涨的大背景加上气候因素影响，产品价格上涨的预期就会大大存在，不光是商人，包括农民都有这种预期。他在农村调研时发现，很多农民因为有涨价预期，有货不卖，一定程度上放大了市场波动。诸如大蒜、豆类等杂粮就很有可能借机炒作。
郑风田表示，大蒜、绿豆价格已经脱离了一般理性上涨规律，其背后应该是游资炒作的结果。因为与大宗农产品相比，大蒜、绿豆这些小宗农产品更容易被投机炒作。他分析认为，其一是由于小品种农产品总产量规模不大，数十亿的资金介入就可垄断市场、推高价格，而大宗农产品如玉米、大豆等，即使有数千亿的资金也难形成收购垄断；其二是产地相对比较集中，容易收购控制，如大蒜主要集中在山东的金乡、苍山、鱼台等地，这些地区不但是大蒜种植集中地，而且还是产地批发交易市场、冷库集中的地区，易于被部分炒家联手收购控制。最重要的是，政府对这些小宗农产品没有有效的价格干预手段，如大蒜、绿豆等属于既没有国家层次的收贮，又没有有效的宏观调控手段，价格基本上处于放任状态，投机者很容易通过筹集规模不大的资金就左右市场价格，从而形成垄断高价，获取巨大的投机利润。
