广西壮族自治区部署学校幼儿园食堂及周边餐饮服务单位食品安全工作

    日前，广西壮族自治区食品药品监督管理局、教育厅联合发出通知，要求各级食品药品监管部门和教育行政部门采取更加坚决有效的措施，进一步规范学校食堂管理，以周边餐饮服务单位为重点深入开展餐饮服务食品安全整顿，有效防范群体性食物中毒事故和群体性食源性疾病发生，切实保障广大学生身体健康和生命安全。通知主要部署九项工作任务： 
   
    一是构建学校食堂食品安全责任体系。坚持食品安全属地管理原则，按照“地方政府负总责、有关部门各负其责、学校是第一责任人”的要求，建立健全学校食堂食品安全责任体系，形成一级抓一级，层层抓落实的学校食堂食品安全的工作格局。 
   
    二是摸清学校食堂及周边餐饮服务单位底数。通过调查摸底，建立学校食堂食品安全基本档案和基础数据库，为有效实施餐饮服务食品安全监管提供科学依据。 
   
    三是重视学校食堂基础设施建设。进一步加大学校食堂，特别是农村学校食堂基础建设力度，把学校食堂建设纳入中小学校舍安全工程等相关教育工程，严格按照食品安全管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏、清洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设备或设施，改善食堂卫生条件，最大限度地消除食品安全隐患。 
   
    四是建立健全并落实学校食堂食品安全规章制度。从保证食品安全的目的出发，建立健全并落实食品采购查验和索证索票制度、加工场所环境卫生、设施设备检修维护、餐饮器具清洗消毒、加工操作规范、食品留样以及从业人员持证上岗、健康检查、安全培训等规章制度，并在相应场所上墙公示，接受用餐者的监督。 
   
    五是严格规范学校食堂餐饮服务许可。加强学校食堂餐饮服务许可管理，严格审查核发《餐饮服务许可证》。凡不符合许可条件，布局流程不合理，加工制作和消毒等设施设备不完善，食品安全管理制度不健全，从业人员健康条件无保证，贮存条件不符合要求等，一律不发许可证。对未办理许可证经营的，要严格依法进行处理。 
   
    六是切实强化学校食堂日常监管。各级食品药品监管部门要把学校食堂，尤其是农村学校食堂及周边餐饮服务单位列为高风险餐饮服务单位，作为重点监管对象，加大指导力度，增加监督检查频次。 
   
    七是深入开展学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全整顿。迅速行动，将学校食堂及周边餐饮服务单位列入整顿重点对象，加强检查、排查和巡查，严查无证经营行为，加强现场监督检查，加大对畜禽及其制品、食用油、乳粉及乳制品、“地沟油”和不合格一次性筷子采购使用的监督检查，严防“地沟油”、不合格一次性筷子流入餐桌。结合当前开展对学校、幼儿园及周边治安秩序的专项行动，联手公安等有关部门，依法打击各种违反餐饮服务食品安全监管法律法规行为，取缔无证经营，整治校园周边流动食品摊贩，使广大学生饮食安全得到切实保障。 
   
    八是加大食品安全宣传培训力度。积极推进食品安全进校园宣传活动，普及餐饮服务食品安全法律法规和假冒伪劣食品识别知识，增强师生员工的安全防范意识和监督能力。 
   
    九是实行严格的食物中毒责任追究制。建立健全并严格执行学校、幼儿园食物中毒责任追究制，按照《食品安全法》及有关学校食物中毒责任追究有关要求，强化行政监察和行政问责，严肃查处失职、渎职行为。