上周，就菜米油气等多种物价上涨，通胀压力逐渐增强的现状，省发改委发布公告，宣布在全省实施临时价格干预，采取多种方式保障物价水平稳定，尤其将对米线、面条等大众餐饮食品实行最高限价。
记忆当中，一碗普通米线的价格从六七年前的两三元左右，到目前的五六元甚至更高，其涨价之路如箭离弦，从未回头过，而近期又出现了提价暗潮。此次省发改委的临时价格干预措施，规定各地米线加工、牛奶、桶装水、饲料等生产、销售企业不得擅自涨价，实行提价申报和调价备案制度。其中涉及的都是与市民日常生活息息相关的品种，在蔬菜瓜果价格涨幅较大、增加了老百姓生活成本的背景下，此举可谓是对民生问题的及时关注，值得叫好。
不过，尽管目前还没有各地实施限价标准的明确消息，但部分经营米线、面条的商户可能已在担忧叫苦了。毕竟，米线涨价的背后也有水涨船高的原因。根据本地媒体的调查，由于连续亏损，已有某品牌食品加工厂停产米线、面条数月，其他仍然继续加工的品牌也一律表示，米线加工生产运营艰难，成本压力很大，近乎亏损。除了米线原料籼米价格从2元/公斤涨到3.2元/公斤之外，煤价、人力等成本上升也是造成一些企业运营艰难的重要原因之一。另外，众多非品牌加工的米线入市，又挤压着这些品牌加工厂的市场。在质量鱼龙混杂、竞争激烈的情况下，企业又难以掌握价格话语权。
另一方面，对于很多人质疑的零售商从批发到零售环节赚取暴利的可能性，从媒体的报道中也可以看出，大多数零售商贩也并非是想当然的“黑心商人”。商贩们也说，尽管零售价比批发价高出很多，但由于他们自己的生活及经营成本增加，如房租、水费、摊位费等都有所涨价，所以收入也并没有明显提高。自然，到了终端的米线、面条餐饮经营户那里，也会有进货价上涨等类似的一番说辞。
说到底，一碗米线的诞生，还真是掺杂了各个环节经营者的辛酸和苦衷。依此类推，一个包子、一份快餐背后，个个都有“苦衷”，个个都想涨价，怕是欲限而难绝。因此，笔者以为，特殊时期的临时限价，固然是有利于预防部分商家借成本涨价之名哄抬物价，是利好消费者之举，但是，对于部分商家的合理提价，也应予以理解，各地在制定最后的限价标准之时也应将成本因素考虑在内。
另外，笔者认为，更应受到调节的，应是米线、面条等食品价格向来只涨不跌的现象。但见每次因成本原因涨价之后，商家便像约好了似的在下一次涨价潮来临之前维持原价格，就算成本有所下降也不见“回头”。而这种情形，是在长时期内影响市民钱包，对此，相关部门又能否出台一个灵活机动的价格指导机制，予以适度调节呢？
总之，一段时期的成本“涨潮”之下，米线、面条等在短时间内的价格上涨可以理解，只是过分提价的行为应受到限制。而“潮水”退后，商家也应该考虑将零售价随之回调，而非故意放任米线这只“船”在涨价之路上有进无退。
