今年开年以来，人们的目光从来没有离开过通胀压力，蔬菜的涨幅更是超乎了人们的想象。像蔬菜如此市场化的商品，本应以价格为杠杆，用供需来调节，当供需失调时，市场会在它自身的系统内对供需双方作出调节。但是，市场经济并不是独立于人与社会之外的“真空经济”，它一旦有太多的人为因素介入，就会打破供需平衡，导致价格失真。真正受影响的，远远不止我们个人。
“青菜比肉还贵”，这成为了最近老百姓餐桌上的热门话题。蔬菜是人们每天必不可少的餐桌上的食品，你可以一顿不吃肉，但很少有人一顿不吃蔬菜，这类平凡普通的商品近来的价格波动却让人们摸不着头脑。
商务部预报监测显示，４月中旬以来，全国18种蔬菜批发价格连续3周上涨，4月26日至5月2日蔬菜批发价格平均为3.84元/公斤，与3周前相比，累计涨幅为4.4％；与去年同期相比，上涨44.4％。对于家庭主妇们来说，4月份的日子实在不怎么好过。
不过，全国农副产品和农资价格行情系统监测，五一过后，全国大部分省区市蔬菜价格呈现下降趋势，其中北京、天津、上海降幅位居前三位，降幅分别为19.6％、13.8％和9.5％。圆白菜、大白菜、菠菜、油菜、黄瓜和茄子价格降幅最明显，均在10％左右，价格的忽高忽低让蔬菜坐上了过山车，有的蔬菜甚至出现30%以上的跌幅。
据有关媒体调查，此次蔬菜涨价，菜农并没有从中受益。那么是谁让菜价失去了理性？
在今年开年以来，人们的目光从来没有离开过通胀压力，现在很多生产、生活资料都有涨价趋势或已经涨价，蔬菜也跟着涨价这似乎在人们的预料之中，只是没有想到波动如此大。确实，最近各种生产资料价格的上涨推动了蔬菜价格上涨，包括化肥、农药等生产资料成本，运输、储藏的成本以及劳动力成本等，形成了农产品价格和农产品成本轮番上涨的局面。有菜农反映，由于种子、水电、人工等费用都上涨了，每个蔬菜大棚的成本要增加近1000元。
另外，油价上涨的趋势远远高于蔬菜价格上涨，由于油价过高，导致运输成本过高。以山东为例，以前从山东跑到北京，有1800元左右就足够了。但如今，同样的运输路线则要2800元左右。中国社科院农村发展研究所研究员李国祥说，随着整个国家的经济结构调整，蔬菜产区和销区脱离，导致城市蔬菜的自给率大幅下降。以北京为例，最近几年郊区的蔬菜供应量每年都减少10%，多的时候降幅达到30%。由于大城市周边的“菜篮子”无法提供充足的本地菜，使得大部分的蔬菜需要从外地输入，这种结构上的脱离使蔬菜的成本提高了。
