前瞻：大连市场上，大蒜是否还会继续走高？
蒜价涨跌还要继续观望
根据双兴商品城的价格记录，从2006年至今，大蒜的价格经历了“过山车”般的忽上忽下：2006年蒜价大涨，2007年种植面积激增，致使2008年大蒜价格狂跌到几分钱一斤；种植面积随之大降，2009年蒜价便开始上涨，加上当年春天甲流肆虐，坊间广泛流传“吃大蒜能防甲流”之说，美国医学专家推荐的9种抗流感食物中，大蒜成为首推“消毒蔬菜”，其出口量随之增长，供求失衡，造成蒜价飙升十几倍。
因为看到了大蒜的价格潜力，大量资金雄厚的蒜商介入，造成新一轮涨价。日前，中央电视台对此进行了披露。中国最大的大蒜产区和集散地——山东金乡多位蒜农表示，他们的大蒜尚未播种，即整体包给蒜商，收购价已经定死，零售批发则由蒜商说了算。收获季节还没到，大部分的利润便被提前“跑马圈地”的蒜商赚走了……
记者在采访中了解到，大蒜的生产和销售有其特殊性：头一年的销售情况会直接影响到经销商的进货量，进而影响到蒜农第二年的播种情况，反过来又决定着来年的价格走势，其市场调节机制存在很大的滞后性。大连市场上，大蒜是否还会继续走高？记者了解到，从一周前，双兴商品城大蒜价格出现小幅下降，这是因为今年的湿蒜开始入市，专家认为今后蒜价是涨是降，还要继续观望，视行情而定。
记者视点 猪肉、大蒜、香蕉……暴涨暴跌怪圈何时休？
一帆
中国民间自古就有“蒜疯子，姜傻子”的谚语，以形容蒜姜价格多变。其实，让人看不懂的又何止是大蒜生姜？2007年，猪肉价格暴涨，以至于政府拿钱补贴百姓；2008年底，猪肉价格开始逐步走低，养殖户又成了补贴对象；2009年甲流来袭，肥猪的“声誉”跌到前所未有之低点，进入了红色预警区；2010年，猪肉价仍然低迷；4月初，国家启动收储政策，挡住了下跌的猪肉价格。有专家担心：今天暴跌，明天就有可能暴涨……
近几年，香蕉卖2角钱一斤、西瓜卖3分钱一斤、蒜苗分文不值和猪肉、大蒜暴涨暴跌等事件经常发生，比起自然灾害所造成的损失或恐慌更大。尽管市场认为，价格波动属于市场周期现象，但是其交替的暴涨暴跌仍令业界担忧，关系百姓民生的农副产品何时能走出怪圈？
记者采访发现，这些年来，菜农、养殖户已经有了一定的市场意识，但他们仍难以把握市场规律。大多数菜农、养殖户都是看人家种什么赚钱就跟着种，要么就是市面上什么卖得贵就跟着种什么养什么，造成了“一哄而上，一哄而下”的情况，导致蔬菜猪肉的价格坐起了“过山车”，忽上忽下，令人心惊肉跳。加之投机者的趁机炒作，人为操作，更加剧了“怪圈”之怪。日前，河北大学中国乡村建设研究中心李昌平撰文，建议有关方面引起高度重视，制定或完善《农产品安全法》或《食物主权安全法》。一方面要依法防止资本对农产品囤积居奇；另一方面要帮助农民从“追求产量增长”转向“追求价格增长”，此外还要设农产品安全办等权威机构，第一时间协调应对类似农产品安全事件。
观点链接
冯玉山（菜贩）：那些用资金收购大蒜，囤积起来卖高价的商人最可恶。大蒜不同于股票和紧俏物资，是老百姓餐桌上的副食品，不应该拿来炒作。国家应该像调控房地产市场那样，对这些人采取有效办法加以控制。
王素红（养猪户）：这几年养猪，一会儿赚钱，一会儿赔钱，搞得我都闹不清了，真不想再养了。看着这满栏子的猪，也不知道投进去的本儿能不能回来。
浪子天涯（网友）：菜农和养殖户其实缺乏一个科学的指导，他们并不会分析市场行情，没有预见性。发现一样东西赚钱，一窝蜂就上去了，第二年发现赔钱了，又都退了出来。这些都需要国家有关部门进行指导，媒体也应该提供这方面的信息。
李昌平（大学教授）：由于农产品有价格弹性系数偏低的特征，所以，自古以来农产品都是投机商天然的投机对象。大蒜并不是人人每天都必需的食物，囤积居奇居然能够暴涨十多倍，要是粮食短缺了，有人趁机囤积居奇，价格涨幅恐怕要数十倍了。偶然囤积居奇也就罢了，但是此风决不可长，更不应该受到媒体的追捧，应该谴责之！农产品囤积居奇之风一旦盛行，后果很严重。
当今世界，已经是资本严重过剩的时代，假如严重过剩的资本，用来不加节制地自由炒粮食、炒棉花、炒猪肉等等，什么减产炒什么，结果是可想而知的！
