乌鲁木齐5月11日消息 据中国之声《央广新闻》15时45分消息，春夏来临，眼下正是沙葱的生长旺季，在新疆乌鲁木齐南郊，每天都有上百人前去采挖沙葱，当地10多亩荒漠草场植被面临威胁，详细情况马上连线中央台驻新疆记者吴卓胜。
主持人：我们先来了解一下什么是沙葱？
记者：沙葱对于南方人来说恐怕有些陌生，它是一种生长在北方沙漠戈壁中的伴生植物，因为它通常都是生长于海拔较高的砂壤戈壁中，外形又酷似幼葱，所以取名叫沙葱，事实上它是一种非常重要的防风固沙植物，而因为口感不错，近年来却成为北方餐桌上一道大受欢迎的菜肴。
主持人：目前，非法采挖沙葱的情况怎样？它将会造成什么后果？
记者：起着防风固沙作用的沙葱主要分布在乌拉泊附近和乌鲁木齐县约10万亩的荒漠草场，由于沙葱长势良好，这里的采挖现象比往年严重，乌鲁木齐市草原监理站副站长冯立涛向记者介绍：从4月底到现在，每天至少有300人来挖沙葱，是去年的两倍。这样大规模的采挖不仅破坏了荒漠化草场的植被，而且还影响沙葱种子来年的传播，此外，采挖者所开的车子对草场的碾压损害也很大。目前，部分采挖后的绿色草场已经露出了灰白色的荒漠植物。
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沙葱(A.mongolicum Bgl)属百合科多年生草本植物，茎叶针状，开白色小花，是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的砂壤戈壁中，因其形似幼葱，故称沙葱。由于沙葱在砂壤戈壁中生长分布零落，采割极不容易，加之受其生物学特性限制，其产量随年气候的不同而有增减，雨量充沛的年份，产量可大幅上涨。处在腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠包围中的民勤县，是沙葱的主要产区之一，年出产沙葱可达500吨。
沙葱是西北地区人民喜爱的优良佳肴，其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味。沙葱腌制品其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳，是煲制各种营养汤，佐餐下酒的上佳伴侣。沙葱嫩茎不易久储，可炮制时令佳肴——水氽沙葱：把沙葱嫩茎洗净，放入开水锅焯一分钟，然后捞出拌上精盐、陈醋，吃起来别有风味，雅人俗客，无不喜爱，其腌制品存储保质期可达五个月。
沙葱营养价值高，具有一定的药用价值，富含多种维生素，其腌制品口感上乘，性醇味辣，助消化、健胃，可谓食品中的佳品。
