□见习记者 张钰芸 报道
世博园区商业管理部部长林声勇在昨天上午举行的世博餐饮服务新闻发布会上透露，截至到5月8日，园区内餐饮企业共接待用餐人次170万，营业额超过1.2亿元。针对试运营暴露出来的种种问题，世博局已经进行调整，其中通过对园区餐饮价格的调整，目前园内中低端餐饮已占80%以上，人均消费从4月20日的45元，降低到目前的38元。随着入园人数的增大，餐饮价格还将进一步下降。
提高供餐能力
“根据之前爱知世博会等的经验，入园游客的70%会选择在园内餐厅用餐，而目前的统计数据显示，包括午餐和晚餐在内，比例相似，今后随着客流加大和夜游园人数增多，这个比例可能会在后三个月增加。”
林声勇表示，为提高供餐能力，世博局要求快餐企业和美食广场增加供应能力，增加餐座，提高翻台率，增补服务人员。原本提供正餐的企业，也要求尽可能供应快餐或套餐，能够提供外卖的，准予其外卖和包装食品。此外，园内增加约50个临时售点，每天销售约2万份面包、包子等餐点。
平抑食品价格
试运营期间，园区不少商家制定的餐饮价格与黄金商圈或旅游景点的价格相当，世博局在会同物价部门有效引导价格调整后，通过降低企业经营成本，使其采取降价行动。
林声勇表示，原本园内餐饮企业只能从少量指定进货渠道进货，成本高，之后世博局允许其从原来稳定进货渠道进货。世博局原定的提成额从除税销售额的8%降低至3%。并对园内其他公共事业收费进行调查，对涉及到服务商的收费，拟定减负方案。目前，园内餐饮人均消费额已从4月20日的45元降至38元。林声勇表示，如果观博游客人流量大幅增加，餐饮价格会进一步下降。
浦西餐饮待分流
“试运营期间，浦西园区餐饮企业的供餐能力只发挥了三分之一。”林声勇承认，目前浦西园区的餐厅仍然客流不足。
“我们在设计餐饮面积分布时，都是按照与展览、活动资源相匹配的原则，但目前来看，由于浦西展览资源没有受到游客重视，所以浦西餐厅较冷。”他表示，目前浦西园区的公共交通存在一些缺陷，目前正在进行协调，改善过江方案。“我们计划改善浦西园区交通，让游客可以短时间内到达展馆或餐饮中心，使得浦西餐厅的经营情况有所改善。”
夏季供餐方案制定中
随着气温升高，如何保证夏季食品供应已经提上商业管理部的议程。林声勇表示，夏季餐饮方案正在制定中。
“夏天我们主要改善饮料和冷饮供应，要保证热门场馆和场地的饮料、冷饮供应不中断；餐厅的空调环境完成调试。试运营期间，只有1、 2家餐厅的空调尚有问题，其他都已经准备完毕。”
考虑到世博园内的餐馆秩序，园内的露天餐饮仍将受到一定的限制。
