世博园区商业管理部部长林声勇昨天在世博商业服务新闻发布会上表示，针对世博会试运行和开园初期出现的餐饮问题，世博组织者正进行有效的调整，以提高服务质量。据介绍，截止到5月8日，园区内共接待用餐170万人次，营业额超过1.2亿元。
他透露，整个园区公共区域餐饮面积约9万平方米，目前餐饮店暴露的问题主要集中在：网点布局和场馆冷热不平衡、物流补给跟不上、菜单价格偏高等问题。针对这些问题，世博局已经采取五项调整措施：
调整餐饮业态，增加供应
在世博园区公共区域原先的餐饮规划中，中西快餐比例已占60%以上，但从试运行情况来看，参观者用餐时段集中，等候时间较长。为此，要求快餐企业和美食广场增加供应能力，增加餐座，提高翻台率，增补服务人员，满足人流集中用餐需求。对原供应正餐、休闲餐的企业也要求尽可能供应快餐或供餐速度快的套餐，能够提供外卖的，准予其外卖和出售包装食品，供餐能力大幅上升。
增设临时售点，改善布局
针对一些热门展馆和排队集中区附近的餐饮供应点较少的情况，立即在园区增设临时售点，组织货源。目前已落实临时售点约50个，供锦江集团销售新亚大包和面包，克莉斯汀、良友集团等供应面包和自加热盒饭。从运行情况看，园内用餐紧张的问题基本得到解决。
落实物流配送，确保补给
针对企业物流配送问题，采取了允许企业紧急配送以及重点保障企业原材料运输车辆安检点前置等措施。在不降低安保要求和食品安全标准的情况下，尽可能给入园的紧急配送车辆提供便利，确保供给。
价格管理严格，降低成本
由于园区餐饮布局的多样性，也形成了多层次的价格体系，但中低端快餐在园区还是占到了绝大多数。试运行期间园区餐饮价格与园外相比偏高的情况确实存在，不少商家制定出的价格与黄金商圈和旅游景点的价格相当，消费者有些意见。组织者在尊重企业自主定价权的基础上，会同市物价局立即采取了有效的引导管理措施，在平抑大众食品价格同时也降低企业经营成本，林声勇透露，对餐饮企业的税后销售提成从原先的8%，降低到目前的3%，有效地降低餐饮企业的成本。公共区域的餐饮企业也采取了降价行动，并且向世博局递交价格承诺书。截止到目前暂没有发现价格畸高的现象，欢迎广大消费者进行监督。
多管齐下构建园区商业管理体系
经过试运行，园区商业管理在原世博局商业管理团队的基础上，会同市商务委、食药监局、工商局、物价局等相关职能部门的驻园团队各负其责，理顺关系，形成合力，严格依法依规管理，不断适应园区管理的特点，初步形成了一套有效管理的体系。目前园区商业运行正常、秩序平稳。
