“老板，你的绿豆粥怎么绿豆这么少啊？”昨天上午，文三西路一小吃店里，顾客林女士拿着一碗绿豆粥向老板发难。老板不假思索地回答，最近绿豆价格都赶上了猪肉价，加得多要亏本了。
老板所言不假。近日来，杭州市场上的杂粮价格一路上涨，特别是绿豆，足足比去年同期涨了两倍多。
多种杂粮价格同比涨了近两倍
昨天下午，杭州粮油批发交易市场内，一位正在买绿豆的大妈不停地跟摊主抱怨，价格涨得太离谱了，现在都卖到15元了。而谈起今年杂粮价格变动情况，每天在粮油市场统计价格的市场信息员李先生更有感触：“今年杂粮的价格好像坐上了火箭，一路猛涨。现在绿豆的批发价已经涨到了13.8元/公斤，零售价在15元/公斤左右。”李先生说，绿豆价格自2月以来每月涨幅在2元左右。今年2月25日，绿豆的批发价是10元/公斤，3月25日为12.4元/公斤，现在是13.8元/公斤，已经到了历史最高位。
李先生说，除了绿豆，赤豆的价格也是一路高歌猛进，去年这个时候价格只有5.7元/公斤，现在已经到了10.8元/公斤了。涨得最凶的要算薏米了，去年此时还只要8元/公斤，现在已经到达22元/公斤的高位。
微利的小摊主影响最大
杂粮价暴涨给不少与此相关的经营者带来压力。文一西路一家粥店的老板告诉记者，现在卖赤豆汤、绿豆粥的利润已经很薄了，如果杂粮价格继续上涨的话，除掉店面租金、用工等费用，可能要亏本了。“我暂时采取少放些绿豆、赤豆的办法降低些成本，但这不是长久之计。”老板说，他打算近期对赤豆汤、绿豆汤、绿豆粥等进行调价。但记者发现，实际上店里的绿豆汤已经要2元钱一杯，去年这个时候还只要1.5元/杯。
除了粥店，杭州一些糕点企业也酝酿着涨价。滨江一家生产绿豆糕的食品店老板说，绿豆涨价对他们的影响还是蛮大的，他们打算观望一段时间，如果原料价格继续上涨，他们也会相应提高产品价格。”
三大因素催高了粗粮价格
“我做粗粮生意已经有16年了，虽然以前也有涨涨跌跌，但像今年这么厉害的，还是第一次碰到。”在农都市场开亮粮油经营部老板赵开亮表示，干旱、减产和健康消费新趋势是导致粗粮价格一路走高的主要因素。
“绿豆、红豆的产地主要在吉林和黑龙江等地，薏米和黑豆主要产地是云南，去年和今年这些地方均出现过干旱，使很多粗粮大面积减产，市场供应量减少，价格也就上涨了。”赵开亮说。
虽然价格上涨，但销售量却很平稳。赵开亮说，随着天气转热，赤豆、红豆的销售旺季也将到来，销量反而会有所上升。
除了干旱和减产外，杭州粮油市场信息员李先生认为，近年来兴起的健康饮食观念也是推动粗粮价格上涨的一大因素。
“近年来，各类健康栏目中介绍杂粮功能和作用的很多，吃杂粮有益健康的观念也已深入人心。”李先生说，市场需求增大，价格自然也上去了。随着旺季来临，不排除有继续上涨的可能。
