迅速部署餐饮服务食品安全整顿工作
2010年1月召开的全国食品药品监督管理工作会议，对强化餐饮服务食品安全整顿提出具体要求，明确了2010年餐饮服务食品安全工作原则和２０项工作任务。
3月2日，国务院办公厅印发《2010年食品安全整顿工作安排》，在加强餐饮消费环节整顿方面，提出要严格餐饮服务许可制度，查处餐饮单位无证经营行为；清理、修订餐饮消费环节相关食品监督管理规范办法，规范餐饮服务许可行为，提高餐饮服务准入门槛；制定并实施餐饮消费环节重点监督检查及抽检工作计划，以学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位为重点，加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度，开展餐饮消费环节专项整治和专项检查；督促餐饮服务单位建立食品原料采购索证索票制度，对其采购的重点品种开展专项抽查，查处采购和使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为。
为认真贯彻落实国务院办公厅的精神，深入做好餐饮服务食品安全整顿工作，切实解决餐饮服务环节存在的突出问题，为广大消费者提供饮食安全保障，3月19日，国家食品药品监管局印发《2010年餐饮服务食品安全整顿工作实施方案》，迅速部署餐饮服务食品安全整顿工作。
在实施方案中，国家食品药品监管局提出了2010年餐饮服务食品安全整顿工作的目标，即坚持标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理的原则，加快完善餐饮服务食品安全监管制度，强化餐饮服务食品安全责任落实，健全餐饮服务监管长效机制，强化行政监管和技术监督能力建设，构建政府监管、行业自律、企业负责、社会参与的工作格局。通过整顿，使餐饮服务单位自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏制，重大案件得到及时查处，学校食堂、建筑工地食堂、农家乐、小型餐饮单位食品安全水平得到明显提高，人民群众饮食安全得到切实保障。
为实现上述目标，国家食品药品监管局明确了强化许可管理、严查无证经营，突出整治重点、强化责任落实，落实索证索票、强化追踪溯源，加大监督抽查、严查违法添加，创建示范工程、强化重大保障，健全应急机制、强化应急处理六项任务，以及切实落实整顿责任、强化机制建设、严查违法违规行为、加强信息报告和新闻宣传、加强督促检查和评估考核五项工作要求。
指导协调上海世博会餐饮服务食品安全保障
2010年上海世博会的举办，为全国关注，为世界瞩目。上海世博会会期长、宾客多，餐饮服务监管任务重、要求高，确保世博会核心区、周边区不发生餐饮服务食品安全事故，任务十分艰巨。食品药品监管部门承担着餐饮服务食品安全监管的重要职责，保障世博会餐饮消费安全，国家食品药品监管局将协调、指导上海世博会加强餐饮服务食品安全监管，作为今年的重要工作之一。
为加强2010年上海世博会期间餐饮服务食品安全监督保障工作，国家食品药品监管局积极协调上海市、浙江省、江苏省食品药品监管局，联合签署《2010上海世博餐饮服务食品安全保障省际联动协作协议》，构筑省际餐饮服务食品安全联动协作机制，确保2010上海世博会餐饮服务食品安全可控。
3月1日，国家食品药品监管局副局长边振甲参加了上海市、浙江省、江苏省食品药品监管局共同召开的省际联动协作协议签署暨餐饮服务监管队伍誓师大会，向上海市食品药品监管局授予了“中国2010上海世博会食品安全保障旗”。同时，对上海世博会期间餐饮服务食品安全监督保障准备工作进行了检查。边振甲在会上强调，要把世博会餐饮服务食品安全保障作为当前的头等大事抓实抓好；要周密部署，确保世博会餐饮服务食品安全监管和保障工作“天衣无缝”；要全力以赴，确保世博会餐饮服务食品安全监管目标的圆满实现。
按照合作协议，上海、浙江、江苏三省市食品药品监管局成立了中国2010上海世博会餐饮服务食品安全省际联动领导小组，承担世博会餐饮服务食品安全省际联动工作的事务协调工作；建立统一协调、相互协作的联动协作机制，建立全过程的食品安全监管网络，预防和控制跨省际餐饮服务食品安全事件发生；建立跨省市世博餐饮服务单位监督协作机制；建立跨省市餐饮服务食品安全事件协查机制；开展重大活动食品安全保障经验交流。
国家食品药品监管局的悉心指导，各兄弟省市的通力协作，都将成为上海世博会食品安全的有力后盾。
