2010年是食品药品监管部门履行餐饮服务食品安全监管新职责的第二年，也是餐饮服务食品安全监管的攻坚之年。国家食品药品监管局把强化餐饮服务环节食品安全监管作为全年重点工作之一，以完善监管制度、创新监管机制、落实监管责任、提升监管能力、提高保障水平为主线，积极履行餐饮服务食品安全监管新职责，深入开展专项整顿，大力强化日常监管，确保餐饮服务食品安全。
餐饮服务食品安全监管“两个办法”及时出台，餐饮服务食品安全整顿工作和督查工作启动，严防“地沟油”和不合格一次性筷子流入餐饮环节……。2010年1月以来，国家食品药品监管局各项餐饮服务监管工作稳步推进，实现了攻坚之年餐饮服务监管工作的良好开局。
及时出台餐饮服务食品监管“两个办法”
2009年，《食品安全法》的颁布实施，为依法规范食品生产经营，落实食品安全责任，强化食品安全监管，提供了强有力的法律保障，也为强化餐饮服务监管提供了制度保障。
建章立制，为餐饮服务监管制定规则，是国家食品药品监管局的一项重要职责，是落实食品安全法的迫切需要，也是贯彻2010年1月份召开的全国食品药品监督管理工作会议的具体要求。
2010年3月15日晚，在中央电视台3·15晚会上的权威发布环节，国家食品药品监管局食品安全监管司司长徐景和宣布，《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》将于今年5月1日起施行。
《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》（以下简称“两个办法”），是国家食品药品监管局为进一步加强餐饮服务食品安全监管，切实保护消费者饮食安全，根据《食品安全法》和《食品安全法实施条例》制定的。“两个办法”在国际消费者权益日发布，表明了食品药品监管部门维护餐饮服务秩序、保护消费者健康的坚定决心。
为推动“两个办法”的贯彻落实，3月25日，国家食品药品监管局在天津市召开学习宣传贯彻《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》座谈会。国家食品药品监管局副局长边振甲在会上指出，“两个办法”对规范餐饮服务经营行为，防范食品安全事故发生，增强监管工作的规范性、科学性和有效性，提高全国餐饮服务食品安全整体水平具有重要意义。各地餐饮服务食品安全监管部门要深刻认识强化餐饮服务监管工作的重大意义，高度重视餐饮服务食品安全，不断强化餐饮服务监管，努力构建政府监管、行业自律、企业负责、社会监督的工作格局，不断开拓餐饮服务食品安全工作新局面。
3月26日，国家食品药品监管局发出通知，要求各省（区、市）食品药品监管局、卫生厅（局）积极宣传贯彻“两个办法”，组织开展相关培训，严格规范监督执法行为。国家食品药品监管局要求，各地要采取有效措施，通过举办培训班、召开座谈会、开展知识讲座或竞赛等方式，深入宣传贯彻“两个办法”，进一步增强消费者的食品安全意识，增强餐饮服务企业的依法经营意识，鼓励全社会参与食品安全监督。要确保在2010年10月底前对各级餐饮服务食品安全监管人员进行一次轮训；力争在10月底前对所有学校食堂食品安全负责人和管理人员进行一次轮训；在2010年底前对餐饮服务提供者，特别是大、中型餐饮服务企业的管理人员和重要岗位负责人进行一次培训。
