前日，“卖米教授”何慧丽再帮农民卖猪肉，并且召集郑州市多名市民，到兰考县南马庄村养殖户的家里，实地探访生态型猪的饲养，并现场签订认购土杂猪。（见今日本报Ａ13版）
有个笑话，一对男女相亲，媒人郑重其事地介绍男方：“他不偷东西，也不说谎话，真是个好孩子！”女方傻眼了，一个人不偷东西、不说谎话本来就是应该的，怎么成了优点了？
这样的笑话其实每天都在发生，买奶粉的会信誓旦旦地向你介绍：“我的奶粉里面绝对没有三聚氰胺！”卖油条的会向你拍着胸脯保证：“我用的油绝对不是地沟油！”卖草莓的会给你说：“我们家的草莓没有用膨大剂！”卖猪肉的会扒开猪肉让你看：“我卖的猪肉绝对没有注水！没有添加剂！”……
在眼下的中国，这样的实例举不胜举，如果较起真来，恐怕没有一种食品敢放心地吃进肚子中。一拨又一拨的食品安全问题，逼得中国人不得不在吃什么东西时都睁大眼睛问一句：这东西没问题吧？不过，即便得到没问题的回答，大部分人还是不敢拿到嘴里放心地吃，因为有太多“没问题”的东西，吃完之后马上就有了问题。
显然，中国农业大学副教授何慧丽女士也为这一问题深深忧虑，但聪慧的她把这一现状和自己兰考县委常委的角色有机联系在了一起，她创造性地把解决食品安全和农民致富密切联系在了一起，她先是为农民卖米，接着又开始帮助农民推销自己饲养的“快乐猪”。
我猜想，农民富起来和市民吃上安全食品一定是何慧丽女士最大的梦想，她在力所能及地实践着她的梦！所以，我们应向何慧丽女士鼓掌，并向她致以深深的敬意！但不是所有的人都有资格站在这里叫好，比如中国的食品监管者，他们应该低下头来，为中国食品的现状进行深刻反思。
当然，这里的食品监管者不仅仅是食品药品监督管理局，它至少应该包括和食品监管相关的农业局、质监局等九个部门，当然最应该反思的还应该是这个食品安全监管制度的设计者和立法者，因为是他们设计了这么一个漏洞百出的食品监管制度！
郑州市民被带到村民付玉平家时，付玉平称，土杂猪需要用麸皮、猪草、玉米等饲料喂养，除必须注射的疫苗之外，这些猪不会接触到添加剂等化学饲料。
付玉平所说的其实正是国际上通用的生猪饲养屠宰标准，在几十年前，国外的生猪屠宰业就已经达到了这样的标准，中国把这个管理办法“拿来”就成了。而在目前，中国食品监管者还在“摸石头过河”，至今还未明确猪饲料添加剂和注水猪的问题该九个部门的哪个部门监管！所以在目前中国，要想吃上放心菜，就得自己种，要想吃上放心蛋，就得自己养鸡，要想吃上放心肉，就得到农村去和农民签协议。
在这样的情况下，买卖双方互不信任，好东西难以卖到好价钱，彼此都是受害者。何慧丽女士是一位科学家，却被迫走到城市替农民卖大米、卖猪肉。因为如果她不亲自出面，被食品安全问题吓怕了的市民们，就不会相信农民的米真是生态米、农民的猪肉真是生态肉！如果她不出面，生产成本更高的生态米、生态肉就难以卖到好价钱，农民就会亏本！在这个监管无方的食品市场中，何慧丽女士唯一能做的就是把自己当成商品的标签，来为市场的双方进行“担保”。
市民不远百里和农民签订协议吃猪肉，所买猪肉是市场价的两倍；消费者提前预付给农民500元，足以说明了人们对于放心肉的渴求，何慧丽教授所倡导的“快乐猪”、生态猪的畅销，也再次表现出中国食品安全监管体制的黑洞和弱智！
中国食品监管者，别再假装“摸石头”了！
