葱蒜对胃癌有预防作用
胃癌和幽门螺旋杆菌的关系也是关注的重点。
朱正纲教授说，“中国幽门螺旋杆菌的感染人口数是非常非常高的，同时也发现有幽门螺旋杆菌感染的病人胃癌的发病比没有感染的人群高两到三倍之多，特别是当人们在儿童时期就开始感染幽门螺旋杆菌，随着时间的延长，胃癌的发病机会更加多一点。所以，现在对胃癌的预防特别是强调对幽门螺旋杆菌的控制。”
值得一提的是，研究发现，大蒜素可以抑制有利于肿瘤发生的酶的活性，并预防和抑制幽门螺旋杆菌（Hp）（世界卫生组织已把Hp定义为I类致癌物）的感染。朱教授也表示，葱蒜对胃癌的发生有预防的作用。
对山东省的两个县城的一项调研或许更能说明问题。山东省的临朐县和苍山县相距200公里，苍山县的胃癌死亡率只有临朐的1/10，为什么差别如此之大？调研人员发现，这可能和苍山县的老百姓大量吃大蒜有关。苍山人均每年吃掉6公斤大蒜，而临朐的数据是1.5公斤。
温馨提示
每天“五蔬二果”可防癌
“今年世界癌症日的果蔬新推荐量为每天食用2份水果5份蔬菜——果蔬推荐量的加大，是提醒人们对营养结构的及时反省和调整。”张广超教授这样说道。
研究显示，饮食方式和特定癌症风险之间有一定关联。每天坚持吃水果或蔬菜（80-100克）能使口腔癌风险降低20%，胃癌风险降低30%。高纤维摄取（平均每天27克）能使肠癌风险降低20%。但红肉和加工肉制品会增加肠癌风险，高盐分摄入和腌制食品会增加胃癌风险。
专家观点
提高治疗效果的最佳途径是“规范化”
“只有规范化治疗才是提高消化道肿瘤治疗效果的最佳途径”。在近日由中国抗癌协会主办的“规范治疗·传播健康”消化道肿瘤专题会上，上海交通大学医学院附属瑞金医院院长朱正纲教授这样强调。
“患者在手术前后没有用足疗程，随意中止和改变化疗频率，甚至一些医生的处方不规范，都会造成遗憾。”朱教授指出，剂量不足、疗程不足、治疗不充分，就会使肿瘤得不到有效的控制；另一方面，剂量过大又会引发严重的毒副反应。制订合理的化疗方案，需要医生有良好的专业素养和丰富的临床经验，如何提高规范化治疗水平是推动未来肿瘤治疗发展的重要因素。
浙江大学医学院附属第二医院的张苏展教授介绍：“近年来，结直肠癌的治疗得到飞速发展，高效化疗药物的出现使治疗方案不断优化，研究显示，治疗指南中推荐的含乐沙定的治疗方案在结直肠癌的治疗中发挥了显著的疗效，可使早期患者死亡风险降低20%，其6年生存率达到72.9%，同时能够使9.8%的晚期结直肠癌患者生存时间达5年以上。”
