欲治病先问诊。食盐的庞大需求，以及低廉的违法成本，是假盐产生的根本原因。
需求刺激供给。常平木棆批发市场金伦副食批发中心的假盐销售者说：“有人要，我不卖，别人也卖。”
制贩用假冒伪劣盐，收益高，成本低。东莞市盐务局常平执法分队的有关负责人说，制售假冒伪劣的利润高达50%，工厂采购也能通过以次充好获得暴利。
反观违法成本。3月26日，联合执法人员查获一商贩570公斤假冒伪劣盐，按照规定，只能责令整改，没收假盐，罚款800元。仅此而已。
分析了假盐产生的根源，笔者认为，要消灭假盐，需要从打击假盐需求和提高违法成本入手。
鉴于假盐制造窝点的隐蔽性和商贩销售的灵活性，与其总是致力于打击制贩环节，不如花更多精力打击固定的消费环节。“乱世当用重典”，一旦发现工厂、餐厅使用假盐，就毫不留情地处罚。
目前，管理食盐的部门包括盐务、质检、卫生、城管等，可谓九龙治水。盐务虽然是主管部门，但依照惯例，它更多地管理制贩环节，消费环节不好干涉。昨日，执法人员吃了一个小时的闭门羹就是例证。鉴于此，应该考虑改进执法机制，方便严打需求，不要总在农贸市场疲于奔命。
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假盐危害多
按照《广东省盐业管理条例》，盐产品(含固体盐、液体盐)分为食盐、工业用盐和其他用盐。
由于我国实行食盐加碘制，市场上流通的非碘盐即为假冒伪劣盐，而因为我国实行食盐专营制度，流通领域的非碘盐大部分是工业用盐。长期食用假冒伪劣盐，会导致缺碘，引起孕妇流产、儿童智力发展迟缓、地方性甲状腺肿大、克汀病和单纯性耳聋等疾病。若长期食用工业盐，体内会因慢慢积累重金属，最后导致慢性中毒，危害很大。
如何鉴别真假碘盐
1.防伪标识以端正为真品；
2.真品包装袋背面电脑喷码编号绝无重复及褪色；
3.真品盐袋两边(腰侧)无折痕；
4.真品包装袋干净卫生，无沾手和油腻感。
若不符合上述其中一条，极有可能就是假冒伪劣盐。
