本报讯（记者皇甫萍）经过积极筹备，世博食品安全各项工作目前正全面进入试运行。上海市食药监管局副局长、新闻发言人谢敏强昨天在新闻发布会上介绍称：上海世博会食品安全保障工作将从两条防线同时展开，一是保障世博园区食品安全，二是确保城市面食品安全处于可控局面，各类高科技手段将为这两条防线“保驾护航”。
对园区内的食品销售和餐饮服务，本市食药监部门将本着确保供应、强化安全的原则来服务和监管。对供博食品企业，落实食品安全主体责任；园区内设3个快速检测实验室，园区外有一批定点实验室，实施对各类供博食品的抽验，每个实验室可快速检测50余种项目，所花时间仅为几分钟至半小时；在世博食品供应链中，全面运用RFID电子标签技术，实现食品的安全信息全程溯源；在运输和储存过程中，对温度敏感、易引起细菌繁殖、高风险供博食品实行温度的全程监控。
世博会期间，将在全市强化食品安全监管，控制食物中毒和食源性疾病的发生，使本市食品安全保持总体可控的局面。
目前，由本市食药监、农委、商务委、质监、工商、公安、出入境等相关部门组成的食品安全保障部已经全面开展工作，这些部门将全力以赴服务世博，精心组织与开展世博期间本市的食品安全保障工作。
