近日，银川市政府办公厅对外发布了《银川市建设食品安全先进城市工作实施方案》，《方案》从即日起正式实施，并规定，使用“地沟油”等严重违反食品安全法律法规的食品生产经营企业和个人，将吊销其相关证照，强制退出食品生产经营领域。同时，《银川市食品安全举报奖励办法》已于4月1日正式实施，办法规定，银川市每年将拿出50万到100万元，奖励给举报食品安全问题的市民。通过此举措进一步创建全国食品安全城市。（《新消息报》）
无论是方案，还是奖励办法，目的只有一个，就是创建全国食品安全城市，让老百姓吃上放心肉，喝上放心水，干上放心事，不再为食品安全发愁，既是对食品放心，也是对这个城市放心。
近年来，我国食品安全方面问题不断，比较有影响涉及到百姓切身利益的有苏丹红、瘦肉精、三鹿奶粉等大事件，纵观近年食品安全，并不是他们不是放心企业，或者放心单位，就是这些企业个个挂着放心企业的牌子，或者有食品安全卫生许可证，放却出了大问题，放心企业干着违法的事，口口声声称食品安全的企业，却坑害百姓。
日前，“地沟油”事件又一次将食品安全提高到最重要的位置，就在大家都讨伐“地沟油”时，成都又出现了“潲水油”，这多少让市民悬着的心又悬的更高，也让市民望“油”生畏，见“油”色变。而这些打击并非靠创建食品安全先进城市就能解决了，而食品安全是一项长期而又坚苦的过程，并非一日这功，或者出台一些政策和方案。
当然，银川市对使用“地沟油”等严重违反食品安全法律法规的食品生产经营企业和个人，将吊销其相关证照，强制退出食品生产经营领域。同时也实行食品安全奖励政策，无不是创建食品安全城市的重要举措，但并不能因此就能让食品安全城放心，这些只是其中一个方面。
其实，食品安全涉及到方方面面，无论是生产者，还不销售商，即便是监督者，都应该有一份责任在心头，消费者更应该对食品安全多问几个为什么？无论是方案，还是奖励办法，难免会挂一漏万，如果只从这些方面判断一个城市是否为食品安全城，就会给食品安全问题创造了机会，有些商家在官方公布的指标和数据中并没违反，即便有人检举也发现不了问题，但其食品未必就安全，未必不是祸从口入，而地沟油，市民怎么能吃出能呢，还不是有人发现了其生产的过程后，才让人联想到了地沟油。
要让食品卫生安全干净，给市民餐桌一些放心，吃油放心，吃饭放心，对各类企业进行彻底全面清查的同时，更要发挥群众作战的力量，对食品企业在检查中要细致更彻底，不走过场，不留死角，还要让违反者成为过街老鼠，人人喊打，不让其成为“害了一锅汤的老鼠”，一旦发现就要灭灭灭……
地沟油，毒奶糖，毕竟都是见不得人的东西，产品见不得人，生产过程见不得人，其生产加工过程都在暗处，交易也是黑交易，对其不能等待，而应该主动出击，同时要采取重刑，在处罚或者处理上更不能挠痒痒，不能让其觉得销售地沟油比处罚划算，而要动其骨伤其筋，同时对食品安全定期或者随时检查，让生产和销售商为自己对市民不负责而承担一切后果和相关责任，从而让“地沟油”等违反食品安全企业或者商人闻风丧胆，真正如同老鼠见猫一样，让食品市场更安全，用餐更放心，真正打造起食品安全城市。
