在今天举行的世博系列专题新闻发布会上，上海市食药监局副局长谢敏强介绍，世博会期间，上海将在全市强化监管，采取扎实有效的措施，以控制食物中毒和食源性疾病的发生，使该市食品安全保持总体可控的局面。具体措施主要包括五方面。
一是深入开展食品安全整顿。国务院部署为期两年的食品安全整顿今年仍在继续全面推进。
二是上海食品药品监管局组织市、区两级食品安全监管机构对全市5万多家餐饮企业开展“全面培训、全面告知、全面承诺、全面宣传”，强化企业的安全责任意识，提高食品质量卫生水平。
三是加强食品安全风险监测和风险评估。针对世博期间的气象条件和某些食品的风险特征，将发挥科研机构及大专院校的专业技术优势，加大监测与评估工作力度，并根据风险监测和评估结果，及时调整监管工作重点及其策略。
四是加强食品抽检。食品抽检是监管工作及时发现问题、遏制违法行为的重要技术手段，将进一步加大食品安全抽检力度。
五是加强舆论宣传和安全消费提示。通过前阶段的努力上海餐饮单位都已张贴了简洁明了的食品安全宣传海报，上海也与世界卫生组织共同编发了世博会期间《旅行者食品安全指南》，将在机场、宾馆、旅游景点向国内外宾客发放。还将适时发布食品安全信息和消费提示，引导消费者安全饮食。对“世博人家”、“世博农家”等服务形式，发放了食品安全指南。特别是上海食品监管和气象部门共同研究开发的细菌性食物中毒预警信息，也会在世博会期间继续发布。
