针对女性的“补”，中国药膳研究会技术制作专业委员会副秘书长单守庆表示，就拿女性吃零食来说，中国孕妇膳食营养调查结果证明：准妈妈就该馋一点，少食多餐，常吃零食，对胎儿的健康发育大有好处。单守庆说：“许多准妈妈怀孕后只知道‘大补’，但不清楚补什么、怎么补。比如，孕妇的DHA和胆碱对胎儿脑部发育至关重要，而这两大元素在孕妇体内急剧下降。孕妇经常吃点花生、瓜子、腰果、开心果等零食，对胎儿发育很有好处，因为这些坚果类零食富含DHA。总的来说，女人吃零食要把握好三点：一是低脂肪、低盐、低糖的零食，可以经常食用；二是含有一定脂肪、盐、糖的零食，应适当食用；三是含有较高脂肪、盐、糖的零食，应限制食用。”
零食是正餐的补充。喜好吃零食，也是女人的一种天性。对此，单守庆建议：目前，我国的零食可分为10大类：1.糖果类零食；2.肉类、蛋类零食；3.谷类零食；4.豆类及豆制品零食；5.蔬菜水果类零食；6.奶类及奶制品；7.坚果类零食；8.薯类零食；9.饮料类零食；10.冷饮类零食。女性选择零食应重品质，既要保证营养补充、满足饮食情趣，又不能造成脂肪积累，甚至因零食影响健康。一般来说，可选择水果、牛肉干、酸奶、巧克力、燕麦片等。
对于“饮食是健康的基础”，李丽英感受颇深。她介绍，搞清楚饮食中是否含有保持身体平衡和健康，以及预防各种健康问题所需的营养物质是非常重要的问题。许多女性荷尔蒙的失调问题，基本都是由于食入了过多的雌酮引起的。如果在饮食中加入一些有助于控制雌酮水平的食物，并且确保所吃的食物能够全面平衡荷尔蒙的分泌，这就是“平衡荷尔蒙的饮食”。李丽英进一步解释说：“平衡荷尔蒙的饮食方法主要是：多食水果和蔬菜。多食络合碳水化合物——如燕麦、黑米和全麦面包等。食用一些绿色食品。多食含有植物雌激素的豆类食物。食用包括鱼、坚果等的油脂类食物。减少从乳制品等食物中摄入的饱和脂肪的数量。要饮用足够的液体。要增加纤维的摄入量。尽量避免食用添加剂、防腐剂，以及含有其他化学物质的食物，如人工甜味剂等。减少咖啡因的摄入量，减少饮酒量，少食糖。”
餐企女老总为女性养生支招
作为餐饮企业的女性老总，对于健康饮食的认识可谓各有高招。对此，梁棣讲述了自己的养生之道。平日里，她最喜欢做的菜就是煲汤，并且根据不同季节选取不同的食材。在她看来，汤中的营养是最为丰富的，不同的食材会使汤中的营养达到均衡。“冬季，我喜欢用荸荠与土鸡搭配以及猪骨与白萝卜搭配来煲汤，因为猪骨能起到补充钙质的作用，而白萝卜则能够起到润肺、理气的作用。而春夏季节我就会选择老鸭为主材，配以绿豆、冬瓜等，不仅能够补充营养，还能够起到解暑的作用。”梁棣建议：“女性应该多了解膳食方面的知识，进而成为家庭中的‘营养师’。”
此外，梁棣还提到：“为了保持健康，女性还应该重视喝茶。”“普洱加蜂蜜”就是梁棣独创的小偏方，对于日常轻微感冒能够起到抑制作用。据梁棣透露，眉州东坡酒楼下一步将推出几款用茶叶煲的汤。
毛莉明也建议，女性在日常饮食中应该注重清淡、少盐、少油。“除了重视早餐之外，午餐一般也要注意多吃些鱼、虾、蔬菜，并减少主食的量。在餐前喝些绿茶，并且两餐之间吃一块黑巧克力，有降血压、降低心血管疾病发生几率的功效。对于晚餐，我一般会只喝些酸奶和吃少量的水果。”毛莉明特别推荐“木瓜水晶虾仁”：木瓜有健脾消食的作用，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是具有润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少、面色红润。而虾仁具有丰富的蛋白质，是滋补佳品；这款菜肴是针对女性保持好身材、美容的健康佳品。
对于养生，李丽英也有着自己的一套理论。在她看来，经常补充维生素C可以对胃有保护作用，增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。还要注意补充维生素E，维生素E是女人的最佳抗衰老药物。借此机会，李丽英也介绍了一个健康饮食的小窍门。她说：“我平时在春、秋、冬三季都要饮用我自己配置的美容补气水：把麦冬、茅根、枸杞子、淮山、白芷、冬瓜子、当归、党参、红枣、桂圆、红茶放在一起泡水，大概喝上15天左右，就明显地感到自己气色红润，工作再累也没有疲倦感，如果大家对这个感兴趣，不妨去试一下，这些材料在药店都可以买到。”(武杉)
