普通民众乐于
“上交”油水
43岁的日本人福井彦一经营着一家约30平方米的普通料理店。在狭窄的料理制作间，比餐具和各种食材更醒目的，是顺墙根一字排开的几个大饮料瓶。“准备扔掉的油，都会收集到这里”。
每隔两天，福井都会将这些装满煎炸油的饮料瓶送到仅隔一条马路的超市——那里有专门回收废弃食用油的柜台。“不仅能换取会员积分”，福井说：“送去超市就不用再单独花钱处理这些废油了”。
剩菜剩饭
去哪儿了
在日本，餐馆的残羹剩饭大多会经过排干水分、集中收集和固定投弃三个步骤。因为日本大多数城市都已开始执行收费回收餐厨垃圾的政策。所以在丢弃餐厨垃圾时，必须按照可燃和不可燃分好类，然后装进指定购买的“业务用垃圾塑料袋”，并在规定时间内投弃到指定场所。为了节省垃圾袋空间，餐厅都会在尽量排干垃圾水分后，再装袋密封。这类垃圾由当地政府相关部门统一收集，加工转化成有机化肥。
特约驻日撰稿人 张迪
美国人用地沟油
保护房顶
美国人利用地沟油建造任何房顶都能使用的保护层，这位发明者使用快餐店废弃的食用油来制造智能房顶保护层，以此来吸收或者阻挡阳光，保持室内温度。
