创造良好的饮食环境
“孩子，你可是我的希望，一定要考上个名牌院校啊！”这是很多毕业生家长们在嘴边上最常说的话。家长们可能不知道，这些期望在饭桌上一遍遍重复，会影响孩子们的心情和食欲。
王福先说，即将进行中高考的学生心理压力非常大，家长一定要给孩子创造一个良好的饮食环境，饮食当中最好不要提考试。学生在吃饭时感到压力会影响食欲和吸收。如果想要您的孩子有个好胃口，那么，饭桌上不要再给他们增添压力了。
一天饮食应有规律
考生一天的饮食，最好坚持早饭吃好、午饭吃饱、晚饭适量的原则。盛京医院营养门诊教授王福先为各位考生家长制定了营养食谱，供您参考：
■早饭吃好
一日之计在于晨，即将中高考的学生们脑力消耗较大，上午时间则是学生们记忆力较好、头脑最为清醒的时刻。一上午的用脑当然需要营养的充足补充了。因此，早饭对于学生们来说最为重要。
主食：面食或者二米饭，配合含有蛋白质的食品，例如鸡蛋、鱼、瘦肉。
蔬菜：炝拌苦瓜、瘦肉丝炒红萝卜等清淡的菜肴。
配餐：牛奶。也可以牛奶配全麦面粉面包，全麦食品含有B族维生素，对脑细胞有非常好的促进作用。
另外，学生冲刺阶段，需要全面的营养补充，特别是对脑部。因此，王福先建议，学生们可在早饭和午饭两餐之间吃些坚果，例如核桃、榛子、开心果等，坚果中含有丰富的微量元素和不饱和脂肪酸，对于补脑有非常好的效果，每天食用30克左右为宜。
■午饭吃饱
紧张的上午学习过后，备考的学生们需要丰富的午餐及时进行营养补充。
“每天学生的菜量主要集中在中午，如果按一人一天食用500克菜来算，那么中午的菜量应该占300克左右。”王福先说，“蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维，具有调节胃肠的作用。备考的学生压力较大，容易引发便秘，多吃芹菜、韭菜等粗纤维食品，具有调节胃肠的作用。”
主食：大米和小米在一起，或者小碴子和大米放在一起的二米饭。
蔬菜：家长可以准备三菜一汤，三菜可以用不同的形式进行烹饪，例如炖、炒、清蒸，汤可以做些西红柿鸡蛋汤、黑木耳汤、银耳汤等。
■晚饭适量
学生们虽然学习累了一天，但是晚上吃饭尽量还是不要吃得太饱，以适量为主。学生们最好在晚餐吃些软的东西。
主食：面条、面片等，在其中可以加些蔬菜，例如蘑菇、木耳。也可以喝些小米绿豆粥，小米含有丰富的色氨酸，具有安眠作用，容易消化。
很多冲刺的学生，经常学习到深夜，这样每天一顿夜宵也成为他们的习惯了。“夜宵可以吃些大饼子、豆腐脑，因为玉米面比较好消化，这样有助于睡眠，也可以喝些牛奶，不赞成吃饼干，因为饼干含糖量、含盐量较大。”王福先说。
另外，熬夜看书的学生们有一个习惯，经常喝咖啡令自己头脑兴奋。王福先表示，不赞成学生大量饮用咖啡，咖啡兴奋后有阻抑的作用，头脑得不到太多的恢复，建议喝些淡茶。
