芹菜
一般人对于芹菜的第一印象就是咬起来嘎嘎作响,本身却没什么营养。事实上,纳什维尔圣汤玛士医院高血压研究所(Hypertension Institute at St. Thomas Hospital)休斯顿主任发现,芹菜可以舒缓动脉壁的肌肉组织,促进血流顺畅。
更可喜的是芹菜除了可以降低血压,也可使人有饱足感,却几乎没有热量。此外芹菜亦富含有益骨骼的矽(silicon)及抗癌的酚酸(phoenolic acids)。别再把芹菜当成是无足轻重的装饰性食物。