近日，一篇有关地沟油回流餐桌的报道被媒体反复热炒，报道中“300万吨”、毒性“是砒霜的100倍”等关键词触目惊心，引起社会强烈反响。人们冷静思考后，这篇夸大其词，漏洞百出的报道终于遭到了质疑，而被该报道采访的何东平教授也于昨日对媒体进行了公开回应。
何教授在回应中称“他和他的多名学生，已经对武汉的地沟油状况进行了数年的调查研究，但是研究仅限于对各种地沟油的成份和危害物质的分析，为国家制定检测地沟油的标准提供。废弃油脂返回餐桌的现象确实存在，但到底有多少他根本不知道，也从未说过“我国每年有200万—300万吨地沟油流回餐桌”，报道中提及的数据其实是广东某媒体去年曾经报道过的，并非他的调查结论，他也没有取得地沟油进入餐桌的有效证据。”至于报道中所言地沟油对人体的巨大毒性，何教授也给予了否认：“（地沟油）里面可能有些无机和有机的细菌，但是如果说吃了以后就会致死那不至于，为什么呢？加工以后吃了肯定死不了，它不像三聚氰胺吃了以后留在肠子里会致以死地。经过提纯的地沟油，可以达到国家一级食用油标准，但是从道德意义上让人受不来，这是最关键的。”
从何教授此次的回应来看，和之前报道中相比，措词已不再是天马行空，收敛了很多，但是依然缺乏一个知识分子应有的严谨态度。不调查就没有发言权，既然调查了六年都没有掌握任何证据，何以认定“废弃油脂返回餐桌的现象确实存在”？“ （地沟油）里面可能有些无机和有机的细菌”，无机细菌是何种生物结构？“但是从道德意义上让人受不来，这是最关键的。”其实，只要能够变废为宝，符合国家有关部门的相关规定，达到相关标准，就是对国家建设节约型社会的有力响应。举个浅显的例子，人吃了粮食要排泄，排泄物又被当成肥料种植粮食，照何教授所言，大家都不必吃饭了。如果何教授道德上接受不了，那只能说明个别人的思想保守封建极端。
其实，地沟油确实存在，早已形成产业链，不过并不缺乏监管，相反监管相当严格，地沟油难以绕过监管回流餐桌。地沟油初步提纯后，都用以工业用途。例如生产生物柴油，肥皂等。目前普通散装食用油价格5000-7000元每吨，而地沟油粗提纯后销售给化工厂的价格也到了4000多元每吨，从利润上来看，地沟油回流餐桌可能性也很小。另外，地沟油初提纯后在品色气味上根本不能替代普通食用油，难以蒙骗普通消费者，而餐饮业一旦被举报就有可能被吊销营业执照。回收地沟油，变废为宝，是对环境和社会有好处的事业。而从事此行业的人本来工作环境就恶劣，还要忍受被表面现象欺骗、被不良媒体误导的人们的歧视和误解，实在是不公正的待遇。
值得一提的是，从事回收地沟油生产生物柴油的企业数量越来越多，虽然此前国际油价波动造成一部分企业破产倒闭，不过现在市场又开始转好。做为生产原材料的地沟油也越来越紧俏，很多企业都需要专门去外地收购。而此时，与“全国粮油标准化委员会油料及油脂工作组组长”何东平教授所在院校有合作关系的武汉某生物科技企业正准备加大投资力度，建设武汉最大规模的生物柴油厂。在这个时间点上，何教授抛出“6年”的调查结果，要求政府介入地沟油回收行业，并成功的引导了舆论，把一个市场行为上升到了社会行为的层次。如此精确的时间，难道只是巧合？这背后的真相令人深思。
就事论事，此次地沟油回流餐桌的不实报道造成的社会负面影响是极其恶劣的。希望广大群众又一次被砖家叫兽、不负责任的媒体煽动利用后，能学会冷静、清醒的看待社会问题，不要再头脑一热就被别有用心的人利用。
