西安市食品药监局食品稽查分局执法人员日前对西安市7家餐饮单位进行突击检查，严防“地沟油”流入餐饮服务市场。在朱雀大街南段“重庆胖妈烂火锅”西安总店操作间检查时，执法人员发现了问题。
执法人员在“重庆胖妈烂火锅”西安总店操作间里，看到两个大铁桶上分别架着两个小漏桶，大铁桶旁边墙上贴着“清油”、“牛油”两个标签，大铁桶里是过滤出的废油，小漏桶内是废火锅底料。执法人员以非法回收食用废油脂，当场责令该店停业整顿。
3月21日上午，西安市食品药监局食品稽查分局执法人员再次开展突击检查。执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。
西安市食品药监局食品稽查分局副局长张磊：咱们就是现场监测一下，因为这个油是炸过以后再用，如果在国家标准之内它还能用，如果超过国家标准，这个油要当废弃油处理掉，就不能再用了，这个行为就是违法的。
在检查食用油的同时，个别饭店一些不符合规范的地方也被现场指出，要求马上整改。
西安市食品药监局食品稽查分局副局长张磊：我们会对问题比较严重的单位，现场要求、责令立即停业整顿。或者要求上报上级部门，对它的餐饮许可采取强制措施，直至吊销他的卫生许可证。
同时，市食品药监局执法人员提醒广大市民：如发现餐饮单位使用“地沟油”，请及时拨打电话举报。
