“吃醋”人群
医生：降低血压。一般是醋泡鸡蛋、醋泡花生米、醋泡黄豆，有降压作用，但是有些老年人，血压低的人不要吃醋，血压更低了，反而引起头晕、恶心、呕吐。
醋的这种功能，在纯粮食酿造的醋中体现得最为显著。保留着传统酿造工艺的老陈醋，从粮食中萃取着精华，粮食也在发酵的气泡中，沸腾不止，散发着浓重的刺鼻气息。平日里盖上盖子看上去一片宁静，但只要凑近一闻，便大为出乎意料。
仅仅掀开了一个缸的盖子，发酵着的气体就直冲进人们的鼻子，霎那间如醍醐灌顶，禁不住要打颤。倘若每个缸的盖子都被打开，又都存放在一个密闭的房间里，那么这个房间里的空气是什么样的呢？
陈酿房就是这样一个空间，排列成行的一米多高的缸里盛满了已经酿制好的醋，阳光透过玻璃使里面的温度不断升高，发酵的气息在阳光和温度的作用下无拘无束地蒸发，发散到玻璃房中的每一个角落。只可惜，电视屏幕只能让您看到一排排静止的醋缸，却无法让您闻到空气中浓厚刺鼻的发酵香气，但是，通过一些人的亲身体验，您或许能领略一二。
浓重的熏醋气息夹杂着浓重的酸，扑面而来，睁不开眼，出不来气，整个肺部像被浸在醋里几乎无法呼吸，在这里多呆一秒就已经是很大的挑战。
大多数人都忍受不住酿醋房里熏蒸的气息，都快步出逃，但有人却驻足而立，似乎是一种享受。拍摄期间，本片的摄影因患感冒而头痛鼻塞，然而一进到这里，就感觉松弛通畅，感冒也得到了缓解，刺鼻燥热的陈酿房也便成了一个吸引人的地方。
除此之外，醋还有其它多种功效，这在一些醋的品评员身上得到了验证。这些品醋员多年来通过品尝刚生产出的醋，鉴定醋的口味，他们几乎每天都会喝掉一水杯的醋。醋的奇特功效，在他们的身上逐渐显露出来。
