去了皮的鱼翅叫“熟货”。
未去皮的鱼翅叫“生货”。
正规食品厂加工海味的程序非常严格。
业内人士：有人在贵价海味中“加料”
行业商会：QS海味春节后上市
春节将至，鲍参翅肚等海味干货价格节节攀升，最多升了70%左右。然而若干行内人士连日来向本报报料，称有些投机商人开始在鲍参翅肚里面“加料”。
有营养学学者指出，从营养学上来说，鲍参翅肚的营养成分并不比常见的鸡、鸭、鹅、猪高，有些海味如鱼翅的营养甚至比常见食物差，且不易被人体吸收。
据悉，广州目前正在全国范围内首次对海味干果商品进行QS认证，预计春节后实施。
