全麦馒头是用全麦面粉做的吗？
最近我去了多家超市，发现卖掺假全麦馒头的情况相当普遍。再看看面包柜台，所谓的全麦面包，其实和真的全麦面包差之千里。有些全麦面包包装上的配料表上很诚实地写着，第一位是面包粉(也就是高筋的精白面粉)，再加了一点小麦麸皮或麦胚粉。
本来，都是高血糖高血脂的人和一些注重健康的人才买全麦馒头啊，馒头的配料不对头了，原来那种健康效果还有吗？因为糖尿病人吃普通馒头，血糖升高非常快，和吃白糖差不了多少，而吃全麦馒头，就会慢得多。
知情人承认，因为全麦面粉含有麦胚等成分，不便长期保存，所以用白面粉加上麸皮配成所谓的全麦面粉。
其实，超市里的不少食物也和全麦馒头一样掺假了，玉米饼加了白面粉、小苏打，还加了好多油和糖呢，吃了能有多健康啊。荞麦耙放了白面粉，再加红糖和焦糖色素，看起来就是荞麦颜色了。橄榄调和油，含有多少橄榄油呢？那些减肥人士和慢性病人食用的粗粮饼干，除了粗粮之外还放了多少饱和脂肪啊？鱼肉饺子是低脂肪低胆固醇吗？不是的，里面加入了不少猪油来改善口感。
那些热爱健康的人，经常会买到他们以为营养很好，其实名不符实的“健康食品”。问题到底出在哪里呢？其中一个主要原因是我们的食品行业没有一个行业标准，国家更没有一个国家标准，谁想怎么做，就可以怎么做。
