如何买到新鲜的
蔬菜和水果？
过年时，很多市民都要储备一些蔬菜和水果。那么，如何才能买到新鲜的蔬菜和水果呢？
在挑选蔬菜时应注意以下几点：一是看色泽。各种蔬菜都具有本品种固有的颜色，有光泽，显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。二是嗅气味。多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其他异味。三是尝滋味。多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。四是看形态。多数蔬菜具有新鲜的状态，如有蔫萎、干枯、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态。
在选购水果时应注意以下几点：一是闻香气。成熟的水果会散发出特有的香味，可用鼻子闻水果的底部，香气愈浓表示水果愈甜。二是试重量。同种水果分别置于两个手掌上比较重量，或者用手掌轻拍听声音，较重或声音清脆者通常水分较多，如苹果。三是摸软硬。半成熟果实硬而脆，之后会变软。四是辨果色。未成熟水果大多含较多的叶绿素而偏绿色，随成熟过程会逐渐分解。
