磷酸和磷酸盐
能让食品口感改善,保水性更强,但它们会严重干扰钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收,促进其排出。摄入过多磷酸盐,会增大骨质疏松和贫血的危险,对预防高血压、心脏病也同样不利。
藏在哪里?
1. 可乐中含有大量磷酸,而且含量远远超过其他食品。
2. 粉红色、口感软嫩的肉制品,90%以上添加了磷酸盐。
3. 各种甜饮料和其他食品,看看标签,如果有“磷酸盐”、“复合磷酸盐”、“磷酸×××”等字样,就是含有磷酸盐。